目前日期文章:200908 (22)

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落磯山國家公園(Rocky Mountain National Park)成立於1915年,有別於之前去的國家公園,落磯山國家公園充滿了森林與高山(UT很少),還有罕見的凍原(最期待),而且在落磯山國家公園看到的高山,不需要仰天才可以看的到,所有的高山只需要平視就可以一望無遺。也因為整座國家公園位於高海拔,所以很適合夏天避暑,想逃開夏天酷熱,來這裡就對了。




眼前的高山看起來不像高山,看起來只是微凸的小山,但其實這些山都超過3500公尺,很多都比台灣第一高峰玉山還高,只是因為我們人就在山裡面,所以看不出有多高。

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這次出遊三天住宿都選擇Super 8,被我稱之為「超級八」的汽車旅館,前兩天投宿Estes Park,最後一晚住在Manitou Spring。預約住宿如果有AAA會員,還可以有些折扣,另外還附免費無線網路與早餐,十分優惠。




超級八的房間其實不算小,但裝潢和備品很簡單,雖然毛巾都給四份,但洗髮精沐浴乳都只有一份,還好我都習慣用自己的,要不然會很囧。

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我一向很愛去各大學走走看看,這次既然來到Fort Collins,不順道參觀CSU豈不是入寶山空手而回嗎?




其實一開始去CSU的我們,只是想找間乾淨的廁所來上,但是既然千里迢迢來到這,下來走走看看活動一下筋骨也不錯。CSU建立於1870年...又是一個超過百年歷史的大學。

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落磯山國家公園之旅的第一天,我們開了七小時的車,來到一個叫做Fort Collins的城市,這個城市有一間大學CSU(之後再介紹),大學周邊比U還熱鬧,於是我們在大學的學生中心拿到一本餐廳指引,挑了挑決定吃中菜:第一超級吃到飽。




第一超級吃到飽的價格真不是普通的俗,晚餐一人才9.99,要不是這麼便宜,我大概很難踏進來,為了怕踩到地雷,小眼還先走進去看菜色才決定留下來。(他檢查會準嗎?)

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之前在台灣,假日很愛去逛老街,老街可以慢慢走慢慢吃慢慢逛,拍照也很美。來到美國後才知道,美國也有很多老街,大部分的老街是因礦業沒落而以觀光之姿重新站上舞台,跟台灣老街一樣的是,一樣可以慢慢走慢慢吃慢慢逛。




今年開學前跟朋友一起開車到克羅拉多州(Colorado)的落磯山國家公園(Rocky Mountain National Park)避暑。第一天開了將近8小時的車,才到國家公園山腳下的小城鎮Estes Park,這個小鎮很類似SLC附近的Park City,是個觀光城鎮,有住很多當地居民也有很多觀光客,也有大超市可以採買,十分方便。住宿的旅館選擇也很多,可以依照個人預算選擇。

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以前去吃飲茶,必點XX腸粉,但來到SLC後,發現蒸腸粉常常過於軟爛,吃起來口感不好,於是移情別戀愛上煎腸粉




我在台灣的鑫華茶餐廳,還有SLC的香港茶樓新金龍,都吃過煎腸粉,每一家料理的方式都不太一樣,但我都蠻喜歡的,後來在環球超市看到冷藏的青蔥蝦米腸粉,帶一盒回家試做看看。

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我好喜歡吃蘿蔔糕,不管是過年老家的蘿蔔糕,還是早餐美而美的蘿蔔糕,我通通都愛。



美國不是沒有賣蘿蔔糕,在亞洲超市可以找到,但是多半都是冷凍貨(噁),要不然就是沒有保存期限的冷藏品,一條貴桑桑就算了,還不好吃!

之前,我也做過幾次蘿蔔糕,但缺少專業設備(蒸鍋),也沒有一張好食譜,結果做出來的蘿蔔糕差強人意,直到鄰居媽媽跟我說,她都用巫婆的蘿蔔糕食譜,之前我也吃過鄰居媽媽做的蘿蔔糕,感覺不錯,這次總算親自試過,真的簡單做又好吃。

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回台灣最常吃的食物不是小吃就是海鮮。因為在美國,吃到活跳跳的海鮮真的好難,而且即使是冷凍海鮮價格也不便宜。小眼跟美國人一樣,只會吃沒有骨頭的魚,所以我在唐人街超市買兩片鱈魚,試試看鮮度如何。




跟鄰居媽媽討了些豆酥,這兩片於,決定就拿來做阿基師的豆酥鱈魚。

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珍妮大大在新居開小食趴,邀請大夥去大家吃個便午餐。我以為所謂的便午餐就是七分飽,沒想到,那天根本就是吃到肚子超撐...撐到原訂的主菜TACO根本沒吃到,但貪嘴的我跟珍妮索取試吃,下圖就是我拿到的食材。




有墨西哥餅皮、豬肉、牛肉、莎莎醬、香菜和檸檬,如果可以加上生菜丁和蕃茄丁會更豐盛。

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最近宿舍在短時間內湧進大批來自台美的禮物,恰巧遇到週末要出遊,乾脆一個禮拜都不出門買菜,靠著這些空投物資撐到出發前。




這裡面有來自Las Vegas的台式波蘿麵包和奶酥土司,感謝珍妮大大。最近陸續聽到有人說要改去LV唸書,畢竟那裡有阿宗麵線和冠軍香腸,有了台灣小吃,在異鄉讀書也沒那麼苦了。

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絲瓜是我的命阿...所以這次回台灣,只要去餐廳點菜,我都點絲瓜,而且百吃不膩,回到SLC後,終於盼到夏天加州產絲瓜的時候了,雖然一條絲瓜貴桑桑,但為了滿足自己的嘴,拼了拼了~

只是美國的絲瓜跟台灣絲瓜一樣,要會選要會挑,還要遇到有良心的商人,要不然買回家老的跟菜瓜布一樣,或絲瓜湯黑的跟抹布水一樣,真的很倒胃口。

這次在兩間超市買了三份絲瓜,一個禮拜內趁鮮通通吃光,順便做個小評比。

第一名:唐人街絲瓜。絲瓜細又嫩,也不會煮黑,封為冠軍當之無愧。下面這一盤的絲瓜大概3塊,還可接受。

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最近跟鄰居媽媽一起團購COSTCO的牛排,因為牛排就是要選新鮮冷藏才好吃,冷凍牛肉不是不好,一般家裡的冰箱不夠專業,加上解凍多少滋生細菌,生食比較有風險(我腸胃差),所以,能找到人一起分擔一大份牛排,真是太棒了。




因為鄰居媽媽說,他們之前有煎過PRIME的紐約克,所以我這次就先買紐約克來吃看看。一盒一共四塊,一家兩塊。

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應該沒人討厭三杯料理吧!除了常做的三杯雞三杯中捲以外,這次我改做三杯茄子。




其實我不是很滿意這邊買到的茄子,長得太粗勇了,茄子該有的細緻口感完無,只有老到吞不下去的皮,和食之無味的肉。但我決定在給茄子一次機會,而且為了保存茄子皮的鮮紫,我還用油先稍微炸過茄子皮,然後再做成三杯茄。

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週末,小眼不知道吃錯什麼藥,建議來去山上吃晚餐,厚~這就是沒計畫的人的簡單想法,以為要去山上就隨時可以出發,飯不用煮嗎?飲料不用準備?水果不用切嗎?




簡單準備牛肉飯、裝了紅茶和蘋果汁,還有一盒櫻桃,順手抓了野餐墊,三十分鐘後,我們就這樣出發了,沒有目的,只知道要往山裡開。

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這次從台灣帶了一罐真好家的紅糟(麴)醬回美國,除了拿來做「炸紅糟肉」以外,一直想再做些其他種類的紅糟料理。有一天把書架上從台灣帶來的食譜書翻開,才發現有一道「福州紅糟肉」正合我意,只要有五花肉、筍絲和紅糟醬就可以做了喔!




食譜參考:新嫁娘30日廚房筆記 柯俊年、黃景龍合著

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迷迭香不僅僅可以拿來烤春雞,還可以拿來烤馬鈴薯,而且作法幾乎一模一樣。




手邊只要有馬鈴薯、新鮮迷迭香、橄欖油(EVOO)、海鹽和黑胡椒,設備就是烤箱一台,就可以囉!!!

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上次跟鄰居媽媽來Chanon吃午餐,兩個人都對這間餐廳很滿意,之後鄰居媽媽跟她家人也來過幾次,而我的二訪卻是最近才達成,原因出在該死的小眼身上。小眼先生說,他沒那麼喜歡吃泰國料理,不斷拒絕我的邀約,直到我帶他來吃,他卻又怪我,怎麼現在才帶他來,各位看官評評理,做人是不是真的很難?




沒吃早餐的兩個人,點了一杯泰式奶茶($1.95)、一份前菜和兩份午間套餐。

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之前買的春雞,一隻拿來做人蔘雞湯,另一隻我打算拿來做台灣景觀餐廳常出現的烤春雞。這一試做不得,原來烤春雞這麼簡單阿~




因為烤全雞要花的時間比較長,而且我沒有烤雞專用的架子,所以我把一切簡化,先將春雞對半切,灑上一些彩色胡椒和海鹽。

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小時候看到奶奶撥開一顆皮蛋直接吃,總覺得很不可思議,而且我對那黑色的蛋一點興趣都沒有。直到有一次,林媽媽買了有機皮蛋,才讓我對皮蛋改觀,有機皮蛋絕對不會有傳統皮蛋的腥臭味,而且拿來搭配有機豆腐,是夏季餐桌常備菜色。

來美國後,皮蛋的選擇變少了,所以我只能挑「無鉛」和「台灣製」的皮蛋,大陸皮蛋我不敢吃,基於價格的關係,我都買下面兩款皮蛋,之前在東南超市有販售,一盒六顆,真空包裝,3.99米金。



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平常炒青菜,我都請韓國大理石鍋代勞,只是遇到葉子比較硬或體積比較大的蔬菜,有時候還真的覺得鍋子不太夠用,尤其是炒一些縮水很嚴重的蔬菜,比如波菜,或是由硬炒軟的蔬菜,比如高麗菜大白菜,我的韓國大理石鍋,根本擺不下三人份的蔬菜阿!常常我邊炒邊撿,要不就是分梯次炒,粉麻煩。於是,我想要買一個中華炒鍋(wok),在尋尋覓覓之後,加上我也缺一個大湯鍋,於是我決定買LC的湯鍋,因為他底部是圓弧形,跟中華炒鍋一樣,容量大,可炒可燉,深得我心。




終於,找到機會可以試驗炒青菜的功能了。先將LC湯鍋稍稍加熱,再倒入橄欖油。加入蝦皮和紅蘿蔔片一起炒香,再倒入高麗菜一起炒,起鍋前調味即可。

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