Spa初心♥台丸

小眼很喜歡大茂黑瓜配稀飯，偏偏這邊的大茂黑瓜一罐都要台幣約六十圓左右，更可怕的是made in china。




因為大茂黑瓜很貴，所以每次都有固定配額給小眼吃，比如說，一頓早餐只能吃x塊且x<10，但久而久之也不是辦法，只好想辦法自己做。（愛之味的菜心更貴，小小一罐約台幣一百，用搶的比較快）

食譜我參考網路，詳細內容在文章最後面，躍躍欲試的觀眾請自行往下拉，謝謝。

綜合各家說法，我得到一個黃金比例，那就是醬油、白醋、砂糖的比例是一比一比一。有人會在添加烏梅、八角等等香料增加香氣，但我都沒加。

這是在costco買的小黃瓜，一包價值六塊美金，在美國，小黃瓜不是便宜的貨色，跟新鮮的蕃茄、玉米等同。



一、將小黃瓜用清水洗乾淨，用手稍微用力搓一下。
二、將小黃瓜切成自己喜歡形狀，這一次我切成四分之一圓柱狀，類似蔭瓜形狀。
三、醬油、白醋、砂糖比例各一倒入鍋內煮開。（份量大約是稍微可醃過黃瓜的量）
四、將小黃瓜倒入煮沸的醬汁裡，中火煮十分鐘，撈出放涼。
五、再將放涼的小黃瓜倒入醬汁裡煮十分鐘，將小黃瓜撈出。
六、待醬汁與小黃瓜都冷卻以後，在裝入玻璃罐內，放入冰箱保存。




我個人覺得一煮完就可以吃了，浸泡是要更入味。放冰箱冷藏基本上都不太容易壞，但要注意每次撈取的工具一定要乾燥且乾淨，以免醬汁沾到髒東西提早發霉或腐敗，總歸一句，還是趁新鮮吃吧！




醬瓜除了配稀飯以外，還可以做瓜子雞湯、瓜子肉燥/醬，請自行發揮創意。




參考食譜：茄洛咖啡在德州<自製茄洛牌有機醬瓜>

其實我有做兩種版本，另一個版本下次再公佈，呵呵。