Spa初心♥台丸

有一次在超市看到很便宜的排骨肉，這可不是因為快過期才便宜，是因為它的形狀不漂亮，拿來做傳統的美式豬肋排賣相不佳，但台灣人吃排骨可不是只有美式烤豬肋排這一招，因此我決定先買回去再思考要做什麼。




回宿舍把保鮮膜拆開，發現一共有兩小塊，上面的那一小塊形狀的確不漂亮，我拿來煮排骨湯，下面那一大塊倒是和豬肋排的形狀差不多，我決定實驗性地拿來烤，如果烤壞了，也比較不心疼。

步驟：
1.先將豬肋排跑活水一小時。
2.將豬肋排清洗乾淨，用紙巾擦乾，再用叉子刺穿肉，好讓醃料入味。
3.將豬肋排放入塑膠袋內，直接倒入美式BBQ醬，混合均勻，放入冰箱醃一天。
4.烤箱用華氏350度預熱，將豬肋排取出放在烤盤上，烤1.5小時。
5.烤過的豬肋排好油，於是我先將烤出的油用紙巾擦乾，再將烤箱轉為上火（broil），豬肋排刷上蜂蜜蓋錫箔紙雙面各烤10分鐘。
6.將錫箔紙拿開，再續烤5分鐘，表面微焦，即可取出。




雖然偷吃步只放了BBQ醬去醃，沒想到都有醃入味，而且肉好嫩好好吃喔！但肉嫩有一個很大的原因，就是因為它本身就很油，當我看到烤出來的油擦也擦不完，真是嚇死我了。

記住，以後去餐廳點豬肋排不要狂喀，吃兩支意思一下就好。


備註
美式BBQ醬：在美國很常見，我剛來美國的時候買了一瓶，卻不知道怎麼用，現在終於派上用場了。