辣蕃茄斜管麵 Penne with Spicy Tomato Sauce @ Spa初心♥台丸

不知道為何，突然想學幾種道地的義大利麵煮法，希望下次回去可以煮給親朋好友吃。

雖然網路上義大利麵的煮法滿滿是，但我還是覺得要讀點義大利人寫的食譜書才不會以訛傳訛，於是我隨機挑了這一本The Classic Pasta Cookbook，當做我的啟蒙用書，雖然我才是做兩次，但我真的對這本書非常滿意，細節後面再談。

烹飪步驟：（非原版，本人有稍做調整）
1.橄欖油（1大匙）入平底鍋，開中火，再放入蒜末（1/2小匙），炒到蒜末發出斯斯聲。
2.加入培根（切成長條狀，份量依個人喜好），炒到培根變成咖啡色，但不脆硬。
3.加入罐頭蕃茄（一罐，含汁）、紅辣椒（red pepper flakes，類似吃pizza會附的辣椒粉，我手邊沒有，直接加韓式辣椒粉）和些許鹽，轉小火，直到蕃茄燉爛，約30-40分鐘。
4.蕃茄燉的差不多後，煮四公升的水，沸騰後加入一大匙的鹽和麵，不時攪拌麵，並依包裝指示控制煮麵時間，煮到麵Al Dente。
5.將有蕃茄的平底鍋轉中火，並加入羅勒葉（我手邊沒有，省略），將義大利麵瀝乾，倒入平底鍋內，熄火，撒入少許橄欖油和起士粉，即可上桌。

其實我第一道實驗的不是辣蕃茄斜管麵，而是培根蛋麵，無奈第一次的實驗雖然味道ok，但有個步驟忽略了，導致麵吃起來有點乾，失敗，打算今天中午再做一次一人份的，看會不會容易些。（上次一口氣做四人份，太貪心了）

我喜歡這本食譜書的理由很簡單，首先，他會在左邊最上方寫使用的麵條是哪一種？再來標出義大利文的菜名，最下面再用英文解釋。