Spa初心♥台丸

前幾個禮拜的某兩天，我突然得了厭煮症，懶得想新菜色也懶得做菜更懶得煮菜洗菜切菜，但如果沒飯吃小眼脾氣會暴躁，所以我想到一個偷工而且又能滿足小眼胃口的食物，那就是「烤肉」。



應該很少人可以抵抗的了烤肉的香味，就連有人在院子的烤肉爐烤肉，走過去聞到也是香噴噴肚子餓，在台灣去夜市或路過烤肉攤，也很難不買個兩串來吃吃。但生火對我來說太困難了，所以有這台火烤兩用爐真的省事又省力！



但光吃烤肉很容易餓，所以牛肉中午就先醃好放到冰箱冷藏，等小眼快回到宿舍就開始炒飯。炒飯也是小眼的最愛，今天宿舍沒菜，隨便弄個蛋炒飯小眼也很開心！



我這次是買帶骨的台塑牛小排造型牛肉（short rib），把肉切成片狀，離骨頭近切不下來的就直接下去醃。



我喜歡肉片厚點，這樣吃起來比較有勁，肉薄很容易熟但也容易烤過頭或焦。（明明是刀工不好還牽拖）烤牛小排的優點就是肉可生可熟，生一點比較嫩但不好咀嚼，熟一點比較香而且比較好入口。



飯後小眼吃水果，我喝四物羊肉湯補補血！




對了，在宿舍吃烤肉有個缺點，就是烤肉香久久不散（而且地毯很會吸味道），所以我這次用Patty送的客廳矮桌，把桌子推到窗戶邊，開窗戶烤肉，這次殘留的烤肉香比較快散去，唯一的缺點就是，路人會看到你在吃飯，囧。

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這次食譜一樣出自Dok Suni / Jenny Kwak





醃料：
2.5磅 肋眼牛肉片（rib eye beef）
2大匙 醬油（我用龜甲萬）
2小匙 麻油
2小匙 蒜末
2大匙 紅砂糖（brown sugar）
1大匙 米酒（或sake）
一點點黑胡椒粉
一點點奇異果汁


沾醬：
1大匙 味增（soybean paste）
1小匙 蒜末
2小匙 辣椒醬（red papper sauce後面附做法）
1小匙 食用油
2大匙 水
以上沾醬材料混合，用小火煮15-20分鐘即可。


辣椒醬的做法：
2杯 韓式辣椒膏（red papper paste）
1/2杯 水
1/2杯 橄欖油
2大匙 蒜末
以上混合，用中火煮20分鐘即可。


我這次沒做沾醬，單吃就很棒了喔！另外我還是過用烤箱烤，但沒現場用烤肉爐煎來的讚！用烤箱烤牛小排容易出汁，牛肉就像是泡在肉汁裡烤，反而不好吃了。（我的烤箱是宿舍附的，功能很一般，如果有強大功能的烤箱或許可試試）