Spa初心♥台丸

桃花在紐約唸書的那一個月，常常跟著韓國同學去附近的韓國街吃飯，她最常選擇的一間韓式自助餐店，經由韓國同學的推薦，很常夾一道「洋蔥炒牛肉」。桃花跟我形容這道菜吃起來有一些甜甜的，但她不知道真正的名稱為何？等我回家後才想到，她應該說的是Bulgogi～



為慶祝桃花順利到新的國家工作，特地為她獻上這道菜，假使哪天她想吃，可以請宿舍的廚師幫忙一下～

參考食譜：：：My Korean kitchen...Bulgogi


以下是我的作法，依照我手邊有的食材和習慣做一些小更動，講求原汁原味請參考上列食譜。

食材：：：
牛肉片 一磅
洋蔥 半顆 切絲
一支蔥 切小段


醃醬：：：
醬油 3大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
白醋 1大匙
蒜末 一小匙
胡椒 少許
（以上食材請先混和）
芝麻油 1小匙


作法：：：
1.牛肉片先用冷水把多餘的血水洗去，盡量瀝乾。
2.將牛肉片與洋蔥、蔥段，加上混和好的醃醬。
3.抓均勻後，再加上芝麻油，放入冰箱醃2小時。

4.炒鍋放少許油，把醃好的牛肉與蔬菜一起炒熟即可。


叮嚀：：：
韓國醃肉常用梨子入菜，用意是讓肉質變軟，但我用白醋代替。如果有果醋應該會比白醋好。


延伸閱讀：：：
韓式燒肉與烤肉湯 http://www.wretch.cc/blog/balispa/16372155