每次看一日三餐都也很多菜想要發漏,這次我挑茄子飯來玩。

但一日三餐裡的料理過程沒有很清楚,只有濃濃slow cooking的精神,所以我特地去找了原版白老師來看,果然清楚多了。




這一整集都是茄子(我的愛),茄子飯的部分從第20分鐘開始。

如果懶得看影片,以下是我做的筆記,供大家參考。


我用兩杯米配一條長茄子,搭配兩支蔥和100克的豬絞肉。


先用兩大匙的油炒蔥花,傳出香味後,加入豬絞肉炒到變白,再加入切片的茄子。

茄子炒軟後撥到一邊,加入一大匙的醬油在鍋底燒出香味,和茄子炒在一起後熄火備用。

我將兩杯洗好的米放入土鍋,放入比平常略少20cc的水,加入炒好的茄子,煮熟即可。


等飯熟的時間做茄子的拌飯醬。

韭菜 2支 切細
蔥 1支 切細
蒜泥 1T
辣椒粉 2T
白芝麻 1T 碾碎
糖 1t
醬油

把除了醬油的材料全放在一個碗裡稍稍攪拌,加入醬油稍稍淹沒即可,最後淋一點香油即可。


我一共做了三次吧。

第一次做把茄子切斜片,後來看影片才知道有點太大片,要再對切才是。然後第一次也沒有拌飯醬。

2016-12-25 18.53.56-2  


第二次把茄子縱切後再切斜片。感覺茄子有比第一次軟化。

2017-01-09 18.46.41  


然後也做了拌飯醬,挺搭的,但不加也沒關係。

2017-01-09 18.49.52-1  


第三次想變化所以開蓋後加了泡菜丁,其實沒有很搭的美味,但還挺促瞇的。

2017-01-16 18.16.35  



以上,是向朴道京致敬的料理。





文章標籤
創作者介紹
創作者 Spa 的頭像
Spa

Spa初心♥台丸

Spa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()