目前分類:愛做菜 (180)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
 昨天劉大美女問我,蒸魚要怎麼處理才不會腥?見鬼,她爸是廚師不去問,問一個半路出家的!UT地處內陸,除了在湖邊可以釣到的魚以外,還有養殖漁場的魚,要不就是冷凍魚!




或許在台灣吃慣了新鮮的魚,突然來到一個沒啥魚是新鮮的地方,感覺有點不習慣,漸漸地我也很少吃魚。這邊的costco有賣冷藏魚,有鮭魚比目魚鮪魚鱒魚等,種類不多,除了整尾鱒魚很便宜以外,鮭魚也不算貴,其他魚類都很貴,這讓我想起以前在外地念大學,回家總是要求媽媽煮海鮮大餐,沒辦法,便當街可以買到排骨便當雞腿便當,卻很難買到新鮮魚排便當,如果真的有,我猜我也買不起!

Spa 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

臭豆腐一項是小眼的最愛之一,曾經我想要做一罐台式泡菜配蝦醬製的臭豆腐,沒想到那一缸泡菜沒成功就算了,還落得自己得吃光的窘境。




這帖煨燜臭豆腐是我在網路上看到的,恰巧食材我都有,於是找個機會做給小眼吃,讓他開心一下!除了臭豆腐以外,我還雞婆地放了凍豆腐和杏鮑菇增加份量!沒想到小眼真的很愛呢!只是隔天便當不敢帶這道菜,怕被趕出實驗室!

Spa 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

吃完韓式烤牛肉的隔天,我的厭煮症尚未恢復,所以故技重施,送上烤雞肉和野米飯!




雞肉不像牛肉那麼好切成薄片,所以只能盡量切薄,而且雞肉不能吃生的,所以一定要仔細烤,免得吃壞肚子!

Spa 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

前幾個禮拜的某兩天,我突然得了厭煮症,懶得想新菜色也懶得做菜更懶得煮菜洗菜切菜,但如果沒飯吃小眼脾氣會暴躁,所以我想到一個偷工而且又能滿足小眼胃口的食物,那就是「烤肉」。




應該很少人可以抵抗的了烤肉的香味,就連有人在院子的烤肉爐烤肉,走過去聞到也是香噴噴肚子餓,在台灣去夜市或路過烤肉攤,也很難不買個兩串來吃吃。但生火對我來說太困難了,所以有這台火烤兩用爐真的省事又省力!

Spa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我終於可以擺脫把波羅麵包搞成比司吉的惡名,重新抬頭挺胸面對台灣同胞!這陣子發了瘋似地嘗試各式麵包與糕點,加上我臉皮夠厚,決定擺出來現一下!(各位觀眾,請用初生兒剛學會走路的角度看待我的麵包~~~)




上禮拜餐桌上有三根過熟的香蕉,怕浪費的我拔了一根吃一口,忍不住吐出來,美國香蕉黃色的時候又香又甜,但是等到長滿黑斑的時候味道竟然有點臭,剩下的兩根原本想一起送給垃圾桶爺爺吃,後來想到爛香蕉=香蕉蛋糕,於是拿著朋友給我的食譜試做!

Spa 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

記得每次吃流水席,都很期待筍絲蹄膀這道菜,滷到爛的豬蹄通常需要一名勇士自告奮勇用附上的鐵湯匙輕輕劃開分解完畢,皮是皮肉是肉,想吃什麼就夾什麼!撲在旁邊的筍絲也很讚, 不油不膩,跟豬蹄是絕配!有一次在史密斯看到這一塊狀似豬蹄的豬肉,雖然腦中還沒想到要怎麼做,先買回家再說!




這就是豬肉的完整包裝,看起來真的很類似德國豬腳的部位,連品項都寫Roast Pork!

Spa 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

在噗浪上,和桃花與米菲討論去宅女定義,桃花說「宅女要出門吃飯了」,米菲說「宅女只會在家吃泡麵」,我說「我吃泡麵=我是宅女」,米菲說「宅女不會吃泡麵又+青菜+蛋」。。。我說過,一個人吃也要好好的吃,連小眼看到我的午餐都忍不住想掐我的脖子,懷疑我把兩人份的餐費花在自己的午餐上!大人冤枉,請聽小女子細說!




煮過飯的人都知道,兩個人的飯已經很難主,還煮一個份的!只不過我真的只會煮一人和兩人飯的餐,今年二月請單身朋友來宿舍吃飯,煮了七八人份,把自己弄到手忙腳亂,這時才深深體會,總舖師真不是人當的!要有過人的體力,還要有驚人的意志力!倒是,一個人該如何吃?才不會吃得二二六六,有了方便沒了健康?個人考慮要開一個文章分類:「Spa的午間餐桌」,只不過,我多數的朋友都是老外,會做飯的少之又少,這個專欄我想只能自嗨與娛樂大眾用,起不了實用價值!

Spa 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

常聽人說豬腳皮富膠質,吃了對皮膚好且熱量不高!但事實上,豬腳皮跟脂肪相連在一塊,一不小心整塊皮+油咕嚕下吞下去了,控制體重者請小心食用!



每次逛美國超市,我很愛在肉品區打轉,很愛研究各式肉類的切法和價錢,尤其是牛肉與豬肉,雞肉的類別比較少,頂多就是雞胸雞腿雞翅、去不去皮、去不去骨之間的差別,但牛豬就不同了,每間超市都有不一樣的切法,有些超市甚至有賣牛肚牛舌牛心牛腎牛骨牛尾,每次逛都可以有一些新發現,所以,下面這一包就是我的新發現:豬腳!!

Spa 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

不知從什麼時候開始?椰菜牛肉(Broccoli Beef)在美國成為中國菜的代表之一,其他還有柳橙雞+左宗棠雞和糖醋肉!不過仔細想想,綠花椰菜以及牛肉都是美國最容易取得的食材之一,而快炒也是中國菜的特色之一,似乎在美國人心中順理成章地成為中國菜的代表!倒是每次在熊貓快餐吃到的椰菜牛肉都好鹹,每次都吃不完,直到從圖書館借來的一本食譜中看到椰菜牛肉的做法!





這其實是一本西式食譜,所以看到中菜我覺得很驚訝,而且材料中還有蠔油,我想味道應該不會太怪!

Spa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • 這是一篇加密文章,請輸入密碼
  • 密碼提示:英文名
  • 請輸入密碼:
我發現我跟桃園幫那夥人有心電感應,每次當我特別想吃某些東西時,她們就剛好正在吃,而且都是好吃的便宜的,只要花錢就可以買來的!!!那學姐Cindy連PO兩篇水煎包,讓我有一種拼了拼了的動力,是的,我做了水煎包!


(第二次成功版,四顆給鄰居媽媽)


Spa 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

  • 這是一篇加密文章,請輸入密碼
  • 密碼提示:英文名
  • 請輸入密碼:
  • 這是一篇加密文章,請輸入密碼
  • 密碼提示:英文名
  • 請輸入密碼:
  • 這是一篇加密文章,請輸入密碼
  • 密碼提示:
  • 請輸入密碼:
記得之前大費周章用迴紋針吊豬肉烤叉燒!之後懶了,也怕手燙到,乾脆直接用烤盤烤,成品其實也不差喔!





我有用過李錦記叉燒醬,但我覺得這一款太甜了,如果自行搭配醬油等材料下去醃,其實味道還可以!後來鄰居媽媽推薦這一款Lobo叉燒粉,加上價格超級便宜,我就買回家試做看看!

Spa 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

第一次做蔥油雞煞費苦心去骨,但這次偷懶沒去骨,靠近骨頭的肉卻沒熟,唉,做菜果然不能偷斤減兩。




這三隻雞腿一樣也是從Whole Food買的,剩下三隻雞腿拿來做韓式蔘雞湯,蔥油雞做法如下:

Spa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在Whole Food超市買了六隻大雞腿,想測試Whole Food跟Costco的雞肉有無差別,決定全都拿來做清淡口味的料理,有沒有雞腥味一吃就知道!




自從上次在明家吃了蔘雞湯,就開始肖想自己動手做,上次去東洋超市查韓國人蔘的價錢,天阿,一小包就要美金30多塊,嚇死我也,難怪上次的蔘雞湯,人蔘只有一小段,雖然好吃,但蔘味嚴重不足。

Spa 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

SLC漸漸步入秋天,等到十月,天空會開始飄下樹葉,整個城市黃澄澄一片,很美!倒是最近天氣也非常不穩定,有時熱有時雨,天灰風涼最適合吃熱呼呼的鍋類料理。




只是一個人大費周章煮一鍋(麻辣)火鍋似乎有點超過而且不符合經濟效益,連續吃一週的火鍋也不是辦法,最好就是能速戰速決,想吃就煮一點過過癮,這時,寧記麻辣火鍋醬就灰常好用。

Spa 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

假日最悠閒的活動,不是去餐廳吃美式早餐,而是自己在宿舍動手做,經濟實惠又美味,無論是身在何處,都可以品嚐的到蛋馬鈴薯Sausage和土司。




聽說很多歐洲家庭廚房裡會囤積很多馬鈴薯,就像是台灣人家裡的米缸一樣,米是華人的主食,而馬鈴薯就是歐洲人的主食,尤其是愛爾蘭人德國與荷蘭,根據「食物的世界地圖」一書所陳述,馬鈴薯原產於南美洲,在16世紀由西班牙人傳回歐洲,並且成為歐洲人的主食。

Spa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

牛肉水餃餡還有剩該怎麼辦?只好拿來做同質性超高的牛肉餡餅!




首先處理餡料,有鑑於牛肉水餃的餡吃起來不夠油肉太乾,我加入了鄰居媽媽傳授給我的偏方:炒蛋,將雞蛋用多一點油去炒,放涼拌入牛肉餡,這一次我剩下的牛肉餡不多,所以加一顆雞蛋。

Spa 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()