小時候記憶裡的港式飲茶,是舊遠百4樓(還是5樓?)海霸王裡的蒸籠推車。不管總是擠滿著人,一到位會先上茶跟蘿蔔糕,接下來就是充滿驚喜的推車點心隨你想用,但不知道何時?海霸王倒閉了,而福珍酒樓也隨著時代潮流改成吃到飽餐廳,桃園似乎沒有可以吃推車飲茶的地方了。

現在台灣的飲茶餐廳,多半走現點現做路線,即便是有推車,也是放一些冷盤、中式點心、甜點,熱呼呼的大點中點小點都跑進廚房隨摳隨到,雖然這樣的作法能保證你絕對不會吃到跑了三圈還被遺棄的點心孤兒,但少了推車似乎也少了一點跟服務生哈拉的人情味。

第一次見識到正港的港式飲茶,不是在香港,而是與台灣時差15小時的美國加州,從街道與餐廳外觀看來,你絕對想像不到走進去竟然看到一堆華人歪國人在門口排隊,一群華人服務生在推車,而坐在裡面用餐的華人與歪國人參半。在那邊,你可以看到一堆愛吃的歪國人為了吃,賣力演出中國筷夾飛牛肉丸的戲碼,而我就像是劉姥姥逛大觀園一般,對每件事物都感到新奇。由於年代久遠,我已經忘記我吃了什麼,在當時也沒有所謂的數位相機,所以點過的東西也沒有留下倩影,但我永遠無法忘記推車的種類。在台灣,蘿蔔糕都是從廚房端出來,在那裡,有一個阿婆推著專門煎蘿蔔糕的車車,邊推邊煎依舊從容不迫!在台灣,如果要喝湯,要用單點一盅,在那裡,有一個阿婆推著一台滾著魚翅羹的車車,邊推邊熬湯!餐廳的喧鬧聲、中英粵三語同時LIFE演出,增添了這家餐廳的傳奇性。其實,我根本忘記這間店叫什麼名字,也忘記他的確切位置,但那番熱鬧的場景,過了這麼多年想忘也忘不了。

上禮拜突然很想吃飲茶,撥了電話跟媽咪約在桃園衣蝶樓下,直奔胡同坊。因為我們兩個人都很餓,所以除了點菊花普洱茶以外,還點了點心:港式蘿蔔糕、灌湯包、櫻花蝦腸粉。菜單類:鹹魚雞粒炒飯、橙汁排骨、豆酥鱈魚、茄子煲、海鮮鍋(我忘記全名了)明眼人都看得出來,這樣的量對兩個人來說,真的太多太多了,而服務生竟然沒給我們衷心的建議,以致於吃了蘿蔔糕、橙汁排骨、鹹魚雞粒炒飯後,我媽便嚷嚷她飽了,而我就不斷的提醒她,還有菜!!最後,只有蘿蔔糕、鱈魚吃完、灌湯包,炒飯、海鮮湯跟橙汁排骨通通帶回家給媽咪帶便當。裡面我最不滿意海鮮鍋(季節商品),我媽想喝清淡一點的湯,所以想點鮑魚雞湯,但服務生說鮑魚雞湯湯底是中藥熬的,所以建議我們喝新產品海鮮鍋,那個海鮮鍋裡面浮著很多大白菜、海鮮丸(看得出是手工作的)、乾牡蠣(整個呈咖啡色)我媽覺得丸子腥,而我覺得牡蠣很腥,所以這鍋湯吃最多的是大白菜。第二不滿意的是「茄子煲」,那鍋茄子不香也不酥,切的太細太小塊導致口感很差,另外還很油。

當天到客率約五成,但我們上菜竟然有一段很長的空窗期,也就是上完蘿蔔糕跟橙汁排骨後,我們就開始發呆了!我懷疑我點的是冷門菜還是功夫菜,要不然炒飯為何遲遲不肯上桌?

另外,櫻花蝦腸粉一直沒上來,經過提醒才知道廚房忘記做?所以幫我們取消(還好,我們已經快撐死了)

最後林老師買單,總共19XX元,我…早知道加一點錢去吃桃山日本料理。

很安全的蘿蔔糕,失敗率零的一道菜。。


橙汁排骨,酸酸甜甜,我媽的最愛,但適合4-6人吃。



茄子煲,很油很膩不推薦。



鹹魚雞粒炒飯,飯炒得粒粒分明,但適合4-6人吃。



季節限定「海鮮鍋」,在我小碗裡看的到海鮮丸子和大白菜,整鍋適合4-6人。



我覺得很腥的乾牡蠣。



豆酥鱈魚。



灌湯包,湯底是雞湯,裡面包海鮮和雞肉?



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胡同坊
桃園縣桃園市中正路19號(衣蝶百貨10樓)
(03)250-2115

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