Spa初心♥台丸

最近愛上不鏽鋼產品~~~
連瓦斯爐的天板都特地選不鏽鋼材質 嚇壞廚具師傅
  

一不做二不休
把柳宗理的不鏽鋼調理盆一併購入好了（好爛的藉口）
首先 當然要先比價囉
先看amazon.jp
19+23+27cm 6400日幣
+1243日幣（運費處理費）+792日幣（預付關稅/多退少不用補）
= 8457日幣
約 2315台幣
至於台灣 各大網站都有賣
怎麼算都是從日本買直接寄來台灣划算 
所以我就直接從日本買囉
運費其實有分兩種
比較快或比較慢 兩者大概差一千日幣
因為我不急著用 就選比較慢的
最慢十天會收到
但實際上 我7/28下單 8/1就收到了 很快耶
報關前 報關行會先傳簡訊和email跟你確認中文姓名、身份證字號和中文地址
看到就速速回填在家等包裹囉
日本的包裝就是讚
箱子跟紙板一起封膜 減少晃動
三個盆子疊在一起 箱子小
所以需要收納的空間也小 
以上 是想買日本的東西 不用急著買機票
可以先試試看直送價格優不優惠
（小眼發抖中~~~）

有一次跟朋友討論到米酒的差異時，朋友說市面上的紅標有兩種，一種只要27塊，一種要90塊，但老闆說買27的就好。
  
27塊的米酒超好買，連超商都有賣，而且價格不變。
後來我刻意繞去菸酒公賣買90塊的，回家比較成分才知道魔鬼在哪裡。
27塊那種，是用食用酒精製作的，而90塊是釀造蒸餾再稀釋，完全不添加食用酒精，所以酒味也比較重。

剛搬回台灣時不太習慣去菜市場買肉，感覺眉眉角角很多，於是我觀望長達兩個月 XD
直到後來鼓起勇氣買菜市場的常溫豬肉和雞肉後，親自用嘴巴嘗過後發現也沒那麼可怕（明明溫阿目也是買溫體豬阿）。我的意思是，我並沒有買到所謂放室溫發臭的肉，而且肉質也不會比某些有機店差，甚至好。
 
上圖是我在棉花田買到的軟骨，我忘記是哪個品牌了，但價格是$300/300g。
正當我滿心歡喜打開來，發現肉沒有我想像中漂亮...也沒想像中好吃...不知為何肉好硬
後來趁著要回娘家，請家母幫忙買軟排，一斤$260還是黑豬肉，我一次買兩斤然後請林媽媽先幫忙分裝（一包四五塊），要煮湯解凍一包即可。
我也曾在好市多買過排骨，但肥瘦實在不均勻（偏瘦）。煮湯的排骨還是需要一點油脂才香，但又不能太油，這樣排骨肉沒人想吃。
   
剛燙好的軟排   
排骨燙好搓洗後，再加入冷水煮成湯底，我會在水滾時加入一點鹽巴和米酒，大概煮個十分鐘或半小時再投入其他食材，比如白蘿蔔。
 
近幾年常有檢討菜市場溫體豬肉的文章，我明白肉品低溫保存比較安全，但為何菜市場豬肉無法取代？我認為有以下幾點。
1.客製化的切法（主婦要彈性）
2.能親自挑 當然也能直接嗅聞鑑定新鮮度（主婦不是笨蛋）
3.老闆能提供相關服務（主婦愛服務）
比如你買了品牌豬肉的冷凍豬絞肉，最多只能選擇粗絞或細絞的包裝，卻沒有辦法自己挑一塊肉去絞。其實不同部位的肉絞出來的口感、風味並不相同。
比如買一條豬三層，想去皮去油或切片切多厚，只要吩咐老闆皆能幫你做好做滿。
更別說搶手的豬肉攤也要早早去買，晚去真的沒剩幾塊肉可以挑。
我認為，菜市場豬肉要改善的不是做品牌，其實每一攤的老闆臉都是品牌，真正需要改善的是冷藏運輸以及冷藏販售。
事實上有些攤位已經開始這樣做，但還不夠廣泛。
近幾年的活菌豬門市也是冷藏和冷凍販售，展店速度很快，代表消費者也願意為了肉品安全多花一點錢。
現在除了豬肉片，我會嘗試著跟菜市場攤商購買其他部位的豬肉，也想趁機多學學挑選的技巧，這也是超市沒辦法獲得的寶貴經驗阿~
ps1 軟排不一定是公定名稱，是林媽媽和攤商之間默契的說法。
ps2 我在菜市場買回來的豬肉，如果當天沒有煮一定放冷凍。

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剛搬回台灣又搬到新竹時，因為環境不熟悉加上起士好黏我出不了門，於是那陣子很常在網路上訂菜。
之前訂過綠冰箱和厚生市集，但新竹厚生已經收了。
文章可參考 http://balispa.pixnet.net/blog/post/44185651  
新竹綠冰箱滿八百就可以送到府，新竹市固定配送日是禮拜三，而且有網路清單可以下單，貨到付款很方便。綠冰箱算是選貨店，商品都是挑選過的，不是有機就是環境友善，我訂過八成的食材都不錯吃，剩下兩成不會不好吃只是一般般不會想特別回購。
目前吃過綠冰箱印象深刻特別好的有木瓜、冷凍小捲、台灣牛肉絲（生鮮）
後來有一天在臉書看到台灣好農蔬菜香有買六箱送一箱的優惠，而且可以兩週送一次，原價一箱499，特價後變成一箱427，於是我速速下單。
蔬菜香有五包葉菜類，四包根莖類或菇類，共九樣商品。
以下，是我收到的七箱內容物，並標註日期。
9/8
 
水菜、黑葉白菜、空心菜、地瓜葉、油菜。
絲瓜、玉米、57地瓜、白精靈菇。
這次收到的菜除了白精靈菇不是我平常會買的菜以外，其他我通通都吃，這箱對我來說很安全XD
9/22
 
美菜、小松菜、油菜、東京白菜。（前三樣好類似）
敏豆、仙姑南瓜、水果小黃瓜、黑木耳、金針菇。
因為受到颱風影響，所以葉菜類變成四包。
南瓜不是我會買的菜，所以拖好久才吃 XD
水果小黃瓜的味道比想像中好，只可惜小眼不愛小黃瓜。
10/6
 
青江菜、油菜、小松菜、荷葉小白菜。（前三樣好類似）
青木瓜、芋頭、雙色玉米、黑木耳、白精靈菇
加購：黃家麻豆紅文旦*2
贈：麻豆文旦
因為颱風持續影響，所以葉菜類一樣只有四包，而且變化不大，倒是當時菜貴桑桑，我反而沒這困擾 XD
青木瓜不是我會買的菜，後來煮湯消滅掉。
加購的紅文旦超好吃！恨自己只買兩顆。
10/20 讓大家看看超強的裝箱 XDDDDD
 
 
美菜、小松菜、黑葉白菜。（前兩樣很類似）
蓮藕、芋頭、茭白筍、黑木耳、綠豆芽、黃豆芽
加購：紅文旦*4 白河青皮椪柑500g*1
颱風後續影響持續發威，葉菜類只剩三包 XDD
因為上次買到的紅文旦太好吃，這次加碼四顆！
加購的白河青皮椪柑也好好吃，太幸福了！
11/3
 
美菜、油菜、黑葉白菜、荷葉白菜。（前二和後二很類似）
青椒、玉米筍、茭白筍、新鮮銀耳、豌豆苗
加購：白蘆筍、冠軍米、椪柑
青椒實在不是我會買的食材，而且一次還來一袋！我象徵性地炒了一顆，其他送出去XD
第一次看到新鮮銀耳，最後煮甜湯去惹XD
白蘆筍是想念的食物，椪柑是回購品。
冠軍米沒有特別貴所以買一公斤來吃吃看，但我對於包裝沒有附上碾製日期有點失望，如果台灣想要朝精緻農業邁進，勢必這些資訊都不可以少！
 
10/30
 
小松菜、青江菜、山茼蒿、小白菜、黑葉白菜。（前二和後二好類似）
玉米筍、芋頭、水果小黃瓜、藍寶石菇
加購：有機油菜花、有機黑豆芽、有機白蘿蔔、馬來楊桃、椪柑、高麗菜筍
贈：白河柳丁
颱風過了兩個月，葉菜類終於恢復五樣。
12月因為起士獨立訓練有成，加上我越來越習慣在週末去菜市場買菜，所以延了兩次（雙週），導致12月整個月都沒蔬菜箱。
1/11
 
小松菜、青江菜、黑葉白菜、京水菜、油菜花。（前兩樣很類似）
青花椰、四季豆、玉米筍、栗子地瓜。
加購：有機黃豆芽、有機黑木耳、有機甜玉米。
贈：雞蛋六入
我最近才發現台灣玉米好吃的季節是冬天阿（米國是夏天。）
然後在米國吃到怕的青花椰這次也來報到...
贈送的雞蛋品質不錯，很開心；栗子南瓜也不錯吃，小小顆口感很細緻。
因為台灣好農的蔬菜品牌在新竹似乎沒見過，所以我無法比價到底到底貴不貴，貴多少？划算嗎？XD
倒是，訂購蔬菜箱一直是我的心願，因為我想藉著蔬菜箱多多攝取自己不常吃的蔬菜，但如同前述分享，有時候葉菜類同質性或重複性太高了，如果週週訂可能會吃膩。
倒是，我一開始設定雙週送，如果延後的話就會順延兩週而不是一週，所以我建議一次訂很多箱的人不如設定單週送，反正都可以延後，延後就是下週送，這樣也不用等太久，也比較好掌握冰箱庫存。
以上，是台灣好農近四個月的心得分享，希望下次還能訂到優惠組，科科。
台灣好農-
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常有朋友問我用什麼刀或推薦什麼刀？讓我常常想已讀不回，但又想要一次講清楚XD，於是打算寫好這篇文章，之後丟網址給對方 XDDD

    


我個人覺得買刀跟個人需求有很大的關係，如果家裡不開火或很少煮，那就買一把多功能刀（Utility Knife）來用即可。

如果常煮，我覺得可以買主廚刀和蔬菜刀，甚至多買水果刀/小刀/剪刀/削皮刀。

我甚至覺得不需要在剛開始學煮飯或不確定自己需求的時候就買刀組，因為那種組合通常沒辦法滿足個別需求，不如把買刀組的大把銀兩，拿去買兩三把好刀即可。


什麼是好刀？我覺得刀要利，最好是一體成形（耐用），然後拿起來順手。

要不要買名牌刀我覺得沒必要，但如果口袋很深錢花不完想買一組擺著好看，我也不會反對。


前陣子去台中朋友家拜訪，後來才知對方目前在六協刀具工作，當時我剛搬回台灣很缺一把蔬菜刀，我立馬下訂一把，哈。

其實我在米國的刀幾乎都帶回來了，唯獨專切蔬菜的刀在我快搬回來的時候，塑膠握把開始有點快壞掉的樣子。想想這把在IKEA買的三德刀（Santoku Knife）也快用九年了，而且這把頂多十塊米金吧，用九年也值了，於是大方送當地朋友，哈。


六協的刀具跟其他大品牌一樣分很多系列，基本上，刀的部分都差不多，差價在握把。為了減少垃圾的製造，我挑了一體成形握把要壞很難的頂級系列（1461F）。


六協在台灣的知名度或許不高，但他們幫很多知名刀具做代工，所以刀的品質不用懷疑。現在很多德國刀其實也都不在德國製作了，加上我沒有品牌迷思（自己講都不會臉紅），也喜歡支持台灣品牌，所以就挑了六協的三德刀（貨號：1461F38）來當蔬菜刀用。




在沒遇到朋友之前，我原本看中具良治的G48，對照兩款售價，六協只需要花一半，省好大！

不然，IKEA的蔬菜刀看起來也不錯



最後和大家分享我的刀具...

主廚刀-旬 （主要切生肉）
多功能刀-旬 （主要切熟肉）
三德刀-六協 （主要切蔬菜）
剪刀- Wusthof （不想洗砧板就用剪刀）
麵包刀- Victorinox 
水果刀熟食刀-六協 （用刀柄色分辨，紅和白）

剁刀-水里菜刀王 （剁禽類）