上次去學長家玩趴拉客,學長端出鐵板豬柳給大家欣賞品嚐,大家一陣驚呼連連,原來,在SLC也可以買到夜市牛排的鐵板阿!




回家後,我回想起以前在彰化唸書,最愛去金馬夜市吃紐西蘭牛排,其實那攤牛排在金馬夜市裡是一攤占地頗大頗有名氣的攤位,有一次攝影師張小塘南下彰化拍婚攝,我和小眼還有帶他去吃喔!那時候是夏天五六月吧,吃得滿身大汗。

其實,紐西蘭牛排稱不上美味,但他很便宜,我忘記實際的價錢是多少了,大概100或120塊吧!有牛排豬排和雞腿排,我最愛點雞腿排,可以選黑胡椒醬或蘑菇醬,除此之外還附通心麵或義大利麵,有喝到飽的紅茶和玉米濃湯,還送一瓶雜牌養樂多,很便宜吧!(也因為很便宜,所以我只敢點雞排,不敢吃牛排)

又扯遠了。

重點是,我跟小眼想起黑胡椒醬,於是我在網路找作法,終於給我找到一帖讀起來好吃度十足的食譜(參考食譜:黑胡椒蘑菇牛排醬&牛排

再依照本人的習慣,稍做增減。

1.加熱100克的橄欖油,稍微增溫後,加入低筋麵粉100克炒香,,最後再加200克的水攪拌均勻。(這就是白醬)
2.取另一個鍋子,加熱融化100克的奶油和1T的橄欖油,融化後加入洋蔥末1/2顆、蘑菇片(我覺得可以多放些,約100克)、培根細條(我覺得可以多放些,放到150克)
3.炒香後,加入黑胡椒粉3大匙、醬油180cc、米酒2大匙和水1000cc,因為我手邊沒甜辣醬,所以拿是拉差香甜辣椒醬取代,加了約2大匙,但我加之前有試吃,如果不加甜辣醬也OK的。
4.中小火煮30分鐘,加入作法1的白醬,煮到濃稠即可。


當天我跟小眼就煮了義大利麵和煎顆蛋,淋上剛煮好的黑胡椒蘑菇醬,還真的很夠味,而且很像台灣吃的味道。但是這一大鍋很難一次吃的完,所以我裝了些給鄰居媽媽,剩下的冷凍起來,下次再吃。

畢竟,光看食譜就知道,這個醬熱量很高,另外,黑胡椒醬本來就不是我的菜,我更愛蘑菇醬阿,但久久吃一次回味台灣,也挺不錯的。




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