Spa初心♥台丸

前陣子為了參考千層麵的作法，從圖書館借了一些食譜回家看，其實這些食譜書以前都讀過，只是之前都很隨便翻，這次比較仔細閱讀了，把每道菜都讀過，然後把一些自己喜歡又簡單的菜色用書夾做記號，打算一個禮拜挑戰一次義大利麵。



參考食譜 farfalle with turkey sausage, peas, and mushrooms
from Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes


材料：
火雞肉臘腸 1磅 （Italian-style turkey sausages）剝去腸衣
白蘑菇 8 oz 切片
四季豆 切小段 每段少於1公分
義大利麵 1磅
煮麵水 1/2杯
帕碼森起士 1/2杯
橄欖油、海鹽、現磨黑胡椒


作法：
1.炒鍋加入兩大匙橄欖油，大火加熱，加入臘腸，炒到臘腸呈現金黃咖啡色，絞肉盡量炒散，炒好撈出備用。
2.再加入兩大匙橄欖油，加入蘑菇片，再用海鹽與黑胡椒調味。
3.將義大利麵放入加鹽的滾水煮，依包裝指示，煮到可以咬但稍嫌硬的程度。
4.炒到蘑菇水分蒸發後，再加入四季豆一起炒，炒到四季豆熟後，再加入已炒過的臘腸，將臘腸再炒熱。
5.加入煮好的義大利麵，將義大利麵和臘腸蘑菇四季豆炒勻後，加入適量的煮麵水，以防太乾。
6.等到煮麵水蒸發，鍋底只剩油時，用海鹽與黑胡椒調味，熄火後，加入起士拌勻，即可。



上次去超市看到這一款狀似台灣寶咖咖餅乾的義大利麵（radiatore）時，覺得太可愛了，就買了一包回來，這次終於有機會派上用場。

其實我不愛蝴蝶結麵（Farfalle）和螺旋麵（Fusilli），所以只要食譜是要用到這兩種麵，我都會自行改用別種義麵，義麵的種類真的太多太多了，下次再買一些新奇的麵跟大家分享。