Spa初心♥台丸

絲瓜是我的命阿...所以這次回台灣，只要去餐廳點菜，我都點絲瓜，而且百吃不膩，回到SLC後，終於盼到夏天加州產絲瓜的時候了，雖然一條絲瓜貴桑桑，但為了滿足自己的嘴，拼了拼了~

只是美國的絲瓜跟台灣絲瓜一樣，要會選要會挑，還要遇到有良心的商人，要不然買回家老的跟菜瓜布一樣，或絲瓜湯黑的跟抹布水一樣，真的很倒胃口。

這次在兩間超市買了三份絲瓜，一個禮拜內趁鮮通通吃光，順便做個小評比。

第一名：唐人街絲瓜。絲瓜細又嫩，也不會煮黑，封為冠軍當之無愧。下面這一盤的絲瓜大概3塊，還可接受。



第二名：東南超市的澎湖絲瓜（角瓜），我到現在還是不知道如何挑選澎湖絲瓜，到底要選壯一點（肉多？）還是細一點（肉嫩？），深綠還是淺綠？我即使買過幾次，還是覺得抓不到要領。一切只能說，憑運氣。這次東南的角瓜還OK...但跟第一名差很大。



第三名，也就是最後一名，就是東南的絲瓜，價格比唐人街便宜許多，一磅不到一塊，但是肉質有些粗，部分會發黑，正所謂一分錢一分貨阿！



小時候，林媽媽炒絲瓜都是用薑絲爆香，絲瓜先切成圓片，再切成長條狀。以前超愛吃絲瓜湯拌飯，現在也一樣。

後來林媽媽又改作法，會加油蔥（酥）一起炒，這樣炒起來比較香，也不錯吃，但絲瓜湯就不會那麼清淡了。


請問，有人知道如何挑絲瓜嗎？據我所知，林媽媽偶而也會挑到爛絲瓜，就是表面看起來很漂亮，但一切開才發現有小籽或很粗...。如果有人能分享，那真的太感激不盡了。