Spa初心♥台丸

前陣子發現櫃子裡還有一堆麵粉沒用完，為了徹底執行清冰箱以及清櫃子，我緊急跟鄰居媽媽借麵包機，打算把麵粉阿黑芝麻粉阿白糖阿還有一些阿裡不達的粉類，通通清掉。



有麵包機幫忙攪拌麵團真的很方便，以前我用手揉，大概要花三十分鐘，而且雙手全殘，現在只要把粉類糖類過篩、酵母在溫水/溫牛奶內先泡澡十分鐘，揉成團先發40分鐘（依氣候而定），最後再整形發酵即可。



我參考的食譜頗讚，都是中筋麵粉500公克，搭配酵母粉1.25小匙、溫牛奶約300公克、橄欖油1大匙，其餘的依照口味稍做調整。如果要吃白花花的不甜饅頭，可以加個10公克的白糖，愛吃甜就多加些。



參考食譜：：

黑芝麻饅頭 http://tw.myblog.yahoo.com/bernice88888888-profile/article?mid=1753&prev=1784&next=1728&l=f&fid=8

蕃薯鮮奶饅頭 http://tw.myblog.yahoo.com/bernice88888888-profile/article?mid=1825&prev=1841&next=1784&l=f&fid=8



只要家裡有鮮奶，我一定會用鮮奶取代水，我覺得，用鮮奶做的饅頭更好吃喔！

跟麵包比起來，做饅頭花的時間少很多，以前我做麵包，幾乎要花一個下午的時間，當中包括等待發酵還有整型之類的，而且還不能離開，等於一整個下午就是耗在那。

但是做饅頭簡單多了，前後只要2小時不到（攪拌20分鐘+一次發酵40分鐘+整型10分鐘+二次發酵20分鐘+蒸15分鐘）
，饅頭就做好了，而且成功率高達90％喔！

另外有很多朋友問我到底該不該買麵包機？其實很多人都被我勸退了，我個人覺得，台灣買好吃的麵包好吃的饅頭和好吃的麵食很容易，而且價格很合理（便宜），可是人在美國的我就慘了，每次去中國超市買饅頭，四顆要5塊米金，而且還是冷凍的喔！想要吃甜花捲或蔥花捲，更貴。

至於麵包，我應該說過三千七百二十六次，美國的麵包真的很難合台灣人的胃口，台灣的麵包精緻許多，相對美國的麵包真的很粗，而且多半是土司，要不然就是硬的要命的歐洲麵包，以前我在台灣也愛吃歐洲麵包阿！但不知道為何來到美國，只想吃日本的鮮奶紅豆土司。

除非你很講求健康，你也很有時間，你更有興趣烘焙，要不然買麵包機其實對你的生活影響不大，但是對我跟小眼來說，偶爾做個饅頭來吃，竟然也可以是一種幸福。