Spa初心♥台丸

之前買的春雞，一隻拿來做人蔘雞湯，另一隻我打算拿來做台灣景觀餐廳常出現的烤春雞。這一試做不得，原來烤春雞這麼簡單阿~



因為烤全雞要花的時間比較長，而且我沒有烤雞專用的架子，所以我把一切簡化，先將春雞對半切，灑上一些彩色胡椒和海鹽。



同時，將迷迭香洗乾淨，稍稍瀝乾並微波1分鐘，此時迷迭香的表面應該不會有水分了，把迷迭香加上一些橄欖油，稍微拌一拌。



再將迷迭香油，抹在雞皮上，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃2小時。



烤箱預熱400度F...將春雞放在烤盤上，雞皮朝上，烤40分鐘，用叉子叉到雞肉內，沒有血水滲出代表烤熟了，雞肉烤熟接著上火烤5分鐘，即可。



一人配上半隻春雞真的太少了，小眼三口就吃完了，問我「就半隻？」



因為雞皮抹上迷迭香油，所以烤出來有酥酥的感覺，下次我想改用奶油試看看，應該可以更香。

我覺得烤春雞吃起來比較不油膩，因為成年全雞常常脂肪很多，而且為了保持雞的全貌，很難把多餘的油脂切除，但是烤春雞就沒這樣的問題，而且份量更剛好。

前幾天珍妮會長問我有沒有要在團購春雞，各位捧油，春雞賣過那一檔期後，再也沒在COSTCO見過了，不知道是市場反映不佳還是...？倒是一般美式超市也有賣，原價大概3塊多米金，偶爾會特價2.5米金，想買的，可要挑個好時機購入。