Spa初心♥台丸

現在去COSTCO會一買再買的肉，就是去骨牛小排（short rib），價格很漂亮以外，還很萬用，舉凡是炒牛肉或是做牛肉麵，都很適合！

今天，我要做韓國媽媽示範的料理：韓式燒肉Bulgogi

原食譜作法請參考：http://www.maangchi.com/recipe/bulgogi-and-bulgogi-stew

食材與作法我翻譯成中文並修改，想看原始資料請自己去官網研究。

首先，先醃牛肉。

1.將一磅的牛小排切成0.3-0.5公分的薄片，沒切更薄是因為本人刀工不好，預先將肉放冷凍庫凍個一小時更好切。
2.醃汁：1/4杯醬油+2大匙糖+大蒜6瓣+洋蔥半顆+1/4杯水+1/2大匙蜂蜜（+梨子），用食物處理機打成汁。
3.將牛肉片和醃汁混合，再加上一大匙麻油和白芝麻，放入冰箱醃3小時。（我通常都是醃過夜）

上圖是醃好的牛肉，第一天先拿來做烤肉，我用電烤爐來煎牛肉，香香香香香

如果沒有電烤爐，拿電磁爐或卡式爐，擺上平底鍋就可以煎了，但請注意通風，免得家裡烤肉味太重。

怕連兩天吃會膩，所以隔兩天再拿剩下的牛肉，做烤肉湯bulgogi stew。我用我手邊有的食材，比如金針菇、香菇和豆腐。排好盤後，放上牛肉，最後加入牛高湯（或清水），加蓋煮滾後用小火多煮15分鐘，煮到食材都熟了，就可以吃。

很抱歉，原食譜其實還有紅色（紅蘿蔔），無奈我真的很不喜歡吃紅蘿蔔，所以整鍋看起來很素，喝一口湯發現，這不就是台灣百貨公司美食街的銅盤烤肉嗎？台灣是先吃烤肉，再加湯煮其他的料，韓式是一起煮，不過湯頭喝起來是一樣的，我個人喜歡喝湯，所以很喜歡。

我在Youyube有訂閱韓國媽媽的頻道，所以我很期待新菜色，大家想得到的韓國料理，韓國媽媽幾乎都有示範，期待某天韓國媽媽可以示範泡菜炒肉。

另外，也不是每道菜我試過都喜歡，上次做了韓式豬骨湯，食材裡有一項是紫蘇葉，我吃不慣呢！倒是泡菜口味、辣醬或是韓式味噌，我都可以接受。