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Spa初心♥台丸

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部落格全站分類:生活綜合

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  • 11月 21 週六 201501:43
  • Dyson DC59 Motorhead 無線充電吸塵器


2014.12 購入時間/購入價378鎂
有鑑於朋友們最近不是叫我上人,就是師姐仙姑XD 趁著米國購物季到來,跟大家分享一些去年的購物使用心得。
請注意,這不是開箱文,所以不會有一千張照片,也不會有勸敗文字,更不會有產品規格文(我懷疑有誰會認真看這些字),因為沒有回饋金連結所以我不會放多餘的連結XD 
趁著呆森充電吸塵器用了快滿一年,跟大家分享一下使用心得。
當初我想買這台DC59 Motorhead的原因只有一點,就是我想要吸車上的狗毛。因為我車內的內裝包括後座地板是布材質的(非皮椅),雖然有在椅子上裝墊子,但狗毛很輕,根本是到處飄隨處飄任何時間都在飄的舊時代產物,即使墊子已經收集了大部分的狗毛,但墊子也要吸,椅子座墊也要吸,地板也要吸。
之前我買了這一台想要做一樣的事,但完全沒什麼幫助,吸吸有重量的沙子或小顆粒垃圾或許有用,但要吸黏在布上的狗毛根本是不可能的任務,所以它現在的任務是協助掃地機器人吸角落,還不至於一無是處。
後來研究了呆森,看規格似乎很威,還有MAX模式可以瞬間增加吸力,於是在amazon搶了一台(發文的最近costco也有特價,370鎂免運,但內裝跟我買的有點不同)
充電完成後可以連續吸20分鐘,如果用MAX模式可以連續吸6分鐘,但其實MAX出場次數不高。真的太難吸的狀態增加吸力也沒用,還是徒手清比較快!
有些朋友嫌重,但我覺得很輕(暗示本人手部有雞肉),我買的基本款附三種吸頭,如下。
其中我最有興趣的就是左邊那一支,因為看影片感覺吸布材質很威。
但影片沒有狗毛作亂...
根據本人用左邊那支吸車上狗毛的心得是,要來回嚕很多次,即使使用MAX模式也不可能把狗毛完全吸光,總是會有一些很頑強的狗毛和布椅緊緊相依,如果你跟我一樣期待呆森DC59可以殺光狗毛,恐怕要讓你失望了。
第二個我想要買呆森無線充電吸塵器的理由是,我家有兩層樓但我不想要一層各買一台吸塵器。之前有一台大的搬上搬下很累,導致我很不想打掃XD 後來我把大的賣掉,改用呆森DC59,打掃人生自此變得閃亮~(我誇張了XD)
因為裸主機約一公斤而已,所以拿上拿下或移動都很輕鬆,吸木頭地板更是輕鬆,沒重量感,而且長吸管可以直搗床底灰塵。以往我都要用掃地機器人配合遙控器控制方向,現在都不用了。
因為我家有樓梯,所以呆森DC59超方便,可以一格一格吸,以往只能用手持式慢慢吸,而且吸孔很小逼屎人,現在一梯只要吸過去一次,沒幾下就吸好了。
對我而言,呆森DC59最大的缺點就是吸黏附在布沙發上狗毛還是沒有嚕過就乾淨的狀態,吸掉五成應該是有。但如果你們家沒有狗毛這就不是缺點。
呆森DC59吸木頭或磁磚地比較輕鬆,如果家裡的地板是地毯,需多加考慮。
呆森雖然不需要集塵袋但倒出時很容易有沙有灰在飛揚(集塵袋的缺點是要花錢買),而且最內部的灰塵因為空間很窄根本很難徒手清,所以總是有一些棉絮積在哪...
最後提一下充電問題,呆森DC59沒使用的時候就直接放充電座就好,不需要把電耗盡再充(另一台就要),所以對我而言非常輕鬆方便,不會吸到一半要充電,或是要等充電好才能用,它隨時隨地都能使用!
充飽電可以連續使用20分鐘,說真的,我沒有一次用到沒電過...顯示本人打掃不盡心XD
因為是手掌握型開關,需要吸的時候就用手掌握住,移動時沒有要吸就鬆開,真的很輕鬆很聰明的設計。現在我吹完頭髮立刻吸掉在地上的頭髮,其實也只是需要吸個一分鐘而已,很輕鬆很方便,而且我把吸塵器放房間門口,呆森完全為掉髮而生 XDDDDDD
以上,是我不專業但又認真的使用心得。
歡迎分享連結但請不要全文轉貼,也拒絕任何商業行為的連結,如代購!
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  • 個人分類:愛血拼
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  • 11月 10 週二 201500:59
  • 鹽湖城SLC美食推薦

鹽湖城(Salt Lake City,後面簡稱SLC)是我旅居美國的第一站,SLC住三年對我來說也可以算是半個故鄉了!
剛好有朋友要搭飛機到SLC租車去Arch NP(拱門國家公園)玩,請我推薦幾間SLC餐廳,想了一下列出幾間給朋友參考,也和剛好看到此文章的你們分享。
有官網的餐廳我都會附上連結,上面可以查詢到電話地址和營業時間,如果沒有官網我會附上yelp。
Settebello Pizzeria Napoletana 拿波里薄皮披薩(本人食記:Settebello Pizzeria 拿坡里披薩)
雖然米國不難吃到薄皮披薩,但真正好吃的薄皮披薩卻不多,這家店厲害在火腿起士多半是進口的,如果喜愛義式食材的人,可以去附近的義大利超市Tony Caputo's Market & Deli選購,包準滿意!掰惹威,這超市有賣超好吃的amedei巧克力!
Crown Burger (本人食記:Crown Burger)
當地漢堡店,招牌漢堡是加了Pastrami的Crown burger,另外一定要試試用fry sause沾薯條,就放在蕃茄醬旁邊。
Ruth's Diner(本人食記:Ruth's Diner 比司吉是經典)
試試當地的早午餐吧。隨餐附上的比司吉很特別,位於猶他大學UU附近,離市區也不遠。
Chanon Thai Cafe(本人食記:Chanon Thai cafe 泰式午餐)
味道鮮明且突出,跟很多在美國味道太甜的泰國菜不一樣XD
Red Iguana(本人沒食記)
這間墨西哥餐廳是我本人最深最深的遺憾,當年的我聽信某些人說墨西哥菜很難吃所以直接拋棄這間當地排隊名店,結果等我搬走在芝加哥初嚐墨西哥菜後才後悔莫及。人客阿,如果吃膩了中式或美式食物可以來試試這家只有鹽湖城才有的墨西哥餐廳喔!
如果你很餓,可以試試當地連鎖的吃到飽CHUCK-A-RAMA,是美式的吃到飽餐廳每天都有不同的特色菜單,官網可參考菜單。
如果你突然很想吃台灣菜,可以試試媽媽廚房Mom's Kitchen。2015.2更新,餐廳已易主,已經不是台灣人經營了。
如果你從黃石公園結束行程要回SLC,路上可以試試Maddox Ranch House Inc飽餐一頓,是物美價廉的牛排館,生意也很好。
暫時想到這些,有想到再補充XD
因為朋友喜歡沙士所以我補充一家店:Hires Big H(本人食記),是一家當地的漢堡店,也有夾著pastrami的漢堡,還有冰鎮過的啤酒杯沙士!
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  • 個人分類:Life
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  • 11月 09 週一 201503:50
  • Chanon Thai cafe 泰式午餐


2008.11

這間泰國餐廳是鄰居媽媽的泰國朋友推薦的,據說口味非常道地,連泰國人都愛。(米國很多泰國菜都太mild了!)
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  • 個人分類:cuisine
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  • 11月 09 週一 201503:41
  • Ruth's Diner 比司吉是經典


2010.4
猶記剛來美國前,台灣正流行美式早午餐,有很多正夯的店都要排隊才吃的到。對我而言,美式早餐的迷人之處,在於份量與多樣性,不僅是蛋的料理可以自己選擇(炒蛋煎蛋水煮蛋),連麵包或是臘腸、火腿都有不只一種選項。另外,點一杯美式咖啡,還可以喝到飽呢!

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  • 個人分類:cuisine
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  • 11月 09 週一 201503:36
  • Crown Burger



2007.10
來美國快一個月了,發現自己外食的機會好少喔!除了環境不熟悉以外,價格也是一個問題,如果想要吃到經濟實惠又好吃的食物,一定要挑中午去吃Lunch Special,要不然一頓飯吃下來加小費,可能會超過你一個禮拜的菜錢。
說出來也不怕大家笑,我到美國的第一餐外食,是紅遍台灣大街小巷的麥當勞,第二餐外食是校門口台灣人開的快餐店,第三餐外食依舊是紅遍台灣的肯德基爺爺,僅僅這三餐一度讓我覺得自己煮的比外面還好吃。
但人是有惰性的人是需要休息的,好不容易熬到開學認識了許多新朋友,開始交流當地美食餐廳,其中和我默契最佳的就屬來自日本的愛子小姐,當我問她在這裡有沒有吃到什麼好吃的餐廳時,她拿出厚厚一疊她吃過餐廳的名片,在那一瞬間,我想我找到同好了。
除此之外,我也積極在網路上尋找當地的美食網站,匯集的資訊並不多,但零星也找到一些具參考價值的網站,待我一一品嚐後,再跟大家分享。
***
大家對美國人的刻板印象就是愛吃漢堡,所以美國各地有許多具當地特色的漢堡店,加州有in-n-out大家都知道,而我所管轄的地方,有CROWN BURGERS。
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  • 個人分類:cuisine
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  • 11月 08 週日 201502:29
  • 波特蘭)充滿內心戲的市區兩萬步

Voodoo Doughnut
2015.9
波特蘭官網提供的旅遊手冊提供我非常多市區走透透的點子,我個人把推薦的店家看過一輪然後把喜歡的店家通通加上星號,也參考一些住在波特蘭的IG,通常美麗的照片很容易吸引到盲目的的過客如我。
在波特蘭的第四個白天我自己去市區觀光,原本寫好的筆記很戲劇性地放在朋友家沒帶出門,於是更改計畫先去旅客中心看有沒有可以參考的資料。
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  • 個人分類:15 Portland
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  • 10月 21 週三 201507:29
  • 波特蘭)山與海沒有距離


2015.9
出發前朋友說他們工作剛好忙完可以帶我出去走走,行程等我去了再討論。我出發前有稍稍研究想去哪兒想說會合再決定,但當時完全沒想到會有選擇困難的問題!
因為選項太多了........................
朋友說Columbia River Gorge(哥倫比亞河峽谷)是必去的景點,然後一定要看一下Mt Hood,這時候是不是以為討論完了?不.是..,現在才正要討論,光是Columbia River Gorge沿途的景點就多到炸,然後看Mt Hood的點也很多,我們禮拜五晚確定行程才熄燈睡覺。這時不得不承認有住當地的朋友又熱愛大自然的朋友真的好幸福,我的角色就是決定而已,根本沒使用太多腦容量是個廢人來著。
朋友一度提到這個Mt Hood山腳滑雪山莊的景點,雖然最後沒去但還是貼上來讓大家看一下,我回來之後搜尋發現頗多台灣人有去耶~
Timberline Lodge Trailhead http://www.oregonhikers.org/field_guide/Timberline_Lodge_Trailhead
挑戰版)Timberline Trail around Mount Hood Hike 
http://www.oregonhikers.org/field_guide/Timberline_Trail_around_Mount_Hood_Hike
禮拜六一早我跟W先去逛PSU的農夫市場,因為太好逛在裡面鬼擋牆導致我們十點多才離開,回到家也離中午不遠了,於是臨時改計畫先去海邊。這時候我們三人同時罹患選擇困難症,一直無法決定要去哪一個海邊或州立公園,最後膚淺的我決定用景色決勝負,從網路找各景點的圖片,挑最美的那個去就對了!Y還把NB帶在車上,怕計畫趕不上變化只要拿出NB,瀏覽器也沒關,還可以繼續選妃。。。
最後我們挑了Cape Lookout的步道,這步道其實分兩段,一段往下走到海邊,一段是走到岬角盡頭,我們選擇後面那一段,也就是下圖的紅線。
圖片出處 
偷偷說,步道途中有幾次可以看到海岸線讓我誤以為到了(本來就沒有那麼近阿),走到盡頭的視野更遼闊,而且走到觀景點後我手機傳來達成一萬步的勝利聲 XDDD
 
岬角的望出去景實在不好拍,我用拼貼的方式接了一張全景圖。
   
據說這出現過鯨魚,甚至超市免費索取的旅遊冊子也用鯨魚做小標題,但本人就不是那種簽樂透會中獎的人,所以我很平常心也果然沒看到。
結束後還去海邊待了一下,沒辦法待太久是因為風太透了XDDDDDDDDD 難怪其他人都在車上不下車.........
我們如此風塵僕僕趕回家是為了煮飯!要把早上在農夫市場買到的新鮮貨色通通吃光光!!!
其中重點菜色一是九層塔炒蛤,而且剛好在農夫市場買到九層塔(不是羅勒喔喔喔),搭配米酒一起炒,挺鮮的。
 
太激動導致手抖失焦(藉口很多)
第二項重點食材是我在農夫市場買到Padrón peppers,想當年(阿不就是2015今年而已XD)在巴塞隆納吃到超開心,沒想到波特蘭農夫市場就有賣,而且幾乎每一個蔬菜攤都有!!
 
還做了泡菜炒五花肉,泡菜是朋友在農夫市場買的,夠辣夠熟很好吃!還把放了幾週的kale拿來烤,喔對了,我們的主食是松茸飯。W在農夫市場菇攤老闆推薦買下的,而且價格還挺不賴的,因為我記得新鮮松茸不便宜!事後我們在日本超市看到松茸價格確實很貴!!!
喔喔,還有W做的燉牛肉,她很謙虛說味道不夠,哪會阿!!!
隔天我們一大早起床衝去山邊~
第一個行程是觀光客都會來的Multnomah Falls,這是OR州最高的常年瀑布。旁邊有先進的廁所和紀念品店,來一定要來上廁所再離開!!(再三提醒)
我們只有走到瀑布中間的那座橋,而且我莫名其妙沒拍什麼照,應該是眼睛太忙了(藉口)
所以我拿三張在紀念品店買到的明信片當代表XDD  
結束後立刻衝去Catherine Creek Trail,朋友說他們春天來的時候遍地野花很美,結果九月看到的景象是枯黃一片!我在網路上找到一個部落格有去這個點,有兩篇文章可以讓大家參考一下有花的樣子:一、二。
然後這是我們九月底看到的樣子,草枯枯der
 
但沒走多久就可以看到這麼美的景色,還可以遠眺Mt Hood。(補充:Mt Hood是OR州第一高峰,高度3429公尺,目前是個活火山,上次噴發是1781-82年。)
 
柏油路上面那條是火車鐵軌喔,而且剛好有火車經過(很不清楚我知道XD)
這步道先是一路往上爬搭配石子路而且有點曬(看那些草就知道日頭多大),所以感覺走起來比昨天海邊步道辛苦,但看到Mt Hood無價!!!
午餐選了河岸邊的Riverside吃三明治。我頭一次點蟹蝦肉三明治,比預期好吃!!我只吃半個,另外半個外帶,然後當天晚餐就吃掉了XDDD
吃飽再去走一走。Wachella falls算是很輕鬆的行程,而且步道有樹蔭走起來很輕鬆。因為我沒拍什麼照片所以上網搜了一下照片意外發現好多人在瀑布前面結婚阿阿,隨便挑一張給大家看XD!
 
另外,我在這邊看到鮭魚逆流而上遍體鱗傷,真是太勵志了!!!轉頭跟朋友說,我只要看到鮭魚就很開心了,不需要看到鯨魚,手帕按眼角~
今天最後一個行程是Vista House。
 
因為我們到的時間已經關了(=沒廁所,9:00-18:00),所以就在旁邊看整個哥倫比亞河峽谷。
 
因為當天是中秋節而且今年剛好有紅色月亮,所以看到有些人帶巨砲或厲害的望遠鏡來等月亮,甚至還看到有人來烤肉!!!
然後開半小時的車我們就回到家了,就是這麼近!!!
想起當年還住芝加哥,搭學校的車坐兩小時到starved rock state park,到了現場卻很失望,一來是我預期看到秋葉變色,但當年氣溫比較高冷比較慢,所以我們遇到現場還是綠油油一片,然後步道的景點也很普通,瀑布也沒有水(春夏才有),完全是開兩小時車看到虎頭山的概念(桃園人的梗)
後記)拍太少照片的結果是要打好多字...當初應該多拍點才是...
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  • 個人分類:15 Portland
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  • 10月 15 週四 201508:35
  • 唯一貢丸

唯一貢丸
搬來米國後常常怨嘆有些東西不是吃不到,要不就是買得到但比較不好吃,丸子就是一例。
 
以前住台灣好愛去漁港吃丸子,我尤其愛虱目魚丸;去新竹也一定要喝碗貢丸湯,我私心覺得新竹隨便一間小吃店的貢丸湯都好喝!
米國也不是買不到丸子,只是都軟趴趴居多!即使是台灣品牌也一樣!?(可能是米國製吧)
以前住SLC還可以去唐人街超市買加州的手工花枝丸或福州魚丸,雖然貴但挺好吃且真材實料!是下麵的大配角。
買過幾個牌子的貢丸都不夠能拿來當乒乓球打,勉強只能稱之為肉球。等搬到芝加哥後才知道冬天可以團購加州的手工丸,奶油評論「灰熊好吃」。我一度想下標,但還是沒自信冷凍品趁冬天低溫直接包裹寄來的食品安全性足不足,於是又放棄。(價格+運費也是考慮因素之一)
直到最近,真的是最近,讓我誤打誤撞買到唯一貢丸,它是好吃的,依照待美國越久口味會越不挑的標準來看:它跟新竹貢丸差不多!!!(也許誇張)
 
因為太喜歡,下次去一口氣抱兩包回家,但我現在有點後悔買太少,只是無奈我家冷凍庫實在不大,還是等吃完再去買吧!現在只希望不要斷貨就好。
芝加哥哪裡買?大家發超市。百佳也有,一包大概4.5米金吧!
休市哪裡買?百佳、家樂,一包約3.99米金。
ps1 我挺常買牛筋丸,算是我在米國比較喜歡的丸子。
ps2 唯一貢丸可以網購 http://www.weiyeefoods.com/store.php#
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  • 個人分類:逛超市
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  • 10月 06 週二 201504:51
  • 我的心遺留在波特蘭

單車紅綠燈
2015.9
在芝加哥認識的朋友夫妻選擇搬去Portland工作,然後每次貼照片不是去海邊就是去山裡好不愜意,真是羨慕死住在泥色海邊且沒有高山可以消暑的島民我了。
W不只一次邀請我(和小眼)去找她們,但我臉皮薄(?)不敢太認真,直到邀約持續發送一年我才正視這個邀請,然後從巴塞隆納回來後就速速用UA的里程兌換機票怕他們後悔,還好有訂到九月底的機票,要不然十月後降雨機率大增,出遊勢必很不方便。
早在去年我就已經上波特蘭旅遊官網索取免費的旅遊手冊,基本上美國各大觀光城市都有這個服務,只要留下地址就會免費寄給你,有些甚至還不限於美國境內。官網也提供電子PDF版可以下載,也可以在電腦上看或自行列印,很方便。所以我手邊現在有兩本,一本是2014-2015年版,另一本是2015-2016年版,我決定明年再索取一本!因為波特蘭的旅遊手冊是我見過數一數二內容豐富的旅遊指引手冊,我拿過幾個城市餐廳和旅館清單占一半的頁數。不要問我是哪個城市,我還想爭取觀光代言人(?誤)
說到這我一定要岔個題,巴塞隆納旅客中心的地圖竟然要錢!!!我被美國各城市的觀光局寵壞惹~~~
一般來說,西雅圖在台灣的知名度比較高,而且還有長榮直飛,但波特蘭離西雅圖開車只要三小時,如果不自己開車,可以從西雅圖搭巴士或火車來。波特蘭除了自然景色還免消費稅,有計畫大量購物的人可以考慮來這裡血拼,如果要去凹類我還是建議租車比較方便,因為凹類都不在市區,車子還可以放戰利品讓購物好輕鬆。XDDD
因為我不需要租車所以我花比較多時間研究大眾交通工具,市區觀光主要靠StreetCar,搭到河東區域還需要轉公車。
StreetCar(後面簡稱街車) http://portlandstreetcar.org/ 類似輕軌只是要停紅綠燈,速度比較慢
Trimet:有輕軌、公車和通勤火車 http://trimet.org/  觀光客比較會利用到輕軌和公車
Portland Aerial Tram http://www.gobytram.com/ 是市區少數觀光客易達的置高點
波特蘭因為2015年九月中有一條新橋(Tilikum Crossing)開通了,所以現在搭街車去河東更方便了,以前只有北邊的橋Broadway Bridge連接河的東西岸,現在變成環狀線了,分成A線/桃紅色(順時針)和B線/藍色(逆時針),還有一條開到市區西邊23街的綠色NS線,街車路線地圖可以請點。
   
因為Tilikum Crossing剛開使使用不久,新路線改沒一個月,所以街車的指示牌還沒更新!!還好google map已經更新完畢,要不然還不太好找到正確的車站耶...連旅客中心的地圖都是舊的,唉注意。
街車和輕軌都是自己買票上車沒有驗票員在車上採隨機驗票,街車上面甚至有售票機可以付現購票。每個輕軌和街車站牌旁都有售票機可以刷卡買票,部分大機器可以刷卡或付現。如果買一次性的票可以連續使用2.5小時,票上面會印出截止時間。一日票可以用到當天結束,約隔天的凌晨兩點。甚至還能用app買票,真的沒買不到票的理由阿啊啊~~~雖然街車輕軌不驗票,但搭公車要主動拿出來給司機看喔!
 
如果要去西邊的海岸線或是東邊的河谷瀑布群需要開車比較方便,如果不想租車也可以預約遊覽車去東邊看瀑布,比如Multnomah Falls & Columbia River Gorge Tour或Multnomah Falls Shuttle。(行程內容請自己研究不要留言問我,因為我也沒搭過)
   
最後分享一下我虛弱的戰利品,真是對不起米國經濟 XDDDDDDDDDDD
 
我在農夫市場看到沒見過的小蘋果而且還是紅肉,現場明明有試吃但偏不要先破梗硬是要買!!(堅定)
但每天肚子都好滿沒餓過,連帶去的蛋黃酥都捐出去給朋友吃,小蘋果就被我帶回島上了。昨天我終於咬了第一口,嗯,好澀,剩下的全都給起士了,她很滿意。
我愛起士
我愛起士
我愛起士
從海邊回來的路上順便去日本超市Uwajimaya買台灣高麗菜,原本以為自己買不到土產結果在結帳區附近看到揖保乃糸素麵!!!立刻抓一包結帳一秒變大嬸~
朋友還裝一罐台灣龍眼蜜讓我帶回島上,土產路線的土味都拍不掉了~~~
我在機場的星巴克買了波特蘭杯,不是因為本人有收集星巴巴杯子的習慣是我真的喜歡它的圖案,把波特蘭的特色都放上去了,還真是特色更多才能塗滿阿阿~玫瑰、Mt Hood、腳踏車和St. Johns Bridge,一度猶豫要不要連同oregon州的杯子一起帶回來,思來想去我就是想要輕裝旅行不托運,買太多不就破工了嗎??
 
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  • 個人分類:15 Portland
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  • 9月 21 週一 201501:44
  • 關於罐頭,我有話要說...

P1250636.JPG
常聽到有人說「罐頭不好」「罐頭沒營養」「罐頭有防腐劑」,每每聽到類似的言論都讓我為罐頭抱屈!
我想回問,「罐頭哪裡不好?」「罐頭怎樣沒營養?」「罐頭為何需要防腐劑?」
我不是罐頭研究專家也不是食品研究專家,我就我所知道的跟大家分享。
首先,我建議可以先閱讀這篇文章-  認識罐頭食品-行政院衛生署食品衛生處荐任技士 沈漢光
我擷取其中兩段跟大家分享
『一項產品是不是"罐頭食品"並非從容器的外觀來判斷,而是由加工製造過程來決定.在食品加工學上"罐頭食品"的定義:是利用"高熱"將食品中危害人體健康的微生物殺死,或者破壞它們的危害力,使它們處於休眠狀態,不能再造成食品腐敗,並且驅出容器中的氧氣,避免它和食物中的成份進一步作用;更藉著密封緊閉的環境,防止外界的微生物再度污染. 經過這種程序處理過的產品才能在一般室溫下長期的保存,並且不會有微生物的繁殖,更不會含有危害人體的活性微生物存在.
  從以上的定義可以知道"罐頭食品"具有兩個要件:一個是必須有足夠的殺菌條件,使危害人體健康的微生物不再繁殖,因此罐頭食品不必添加任何防腐劑, 就可以在室溫下長久保存; 另一個要件是容器的密閉環境必須完整,使外界的微生物無法入侵,以防止食品的腐敗. 因而罐頭食品的容器並不限於傳統的金屬罐,只要是具備不透氣、不透水的密閉特性,都可以做為罐頭食品的包裝容器;譬如玻璃瓶或者是由塑膠和鋁箔層黏合可耐高熱的殺菌軟袋等,皆可做為罐頭食品的包裝容器.在產品方面,如瓶裝醬瓜、醬菜、瓶裝洋菇、以及速食麵裡的牛肉袋或肉糠袋等,都是屬於罐頭食品. 但是有一些外觀像是罐頭食品的產品,事實上並不是罐頭食品,因為它們並非以熱加工的方式對食品施以足夠的殺菌,更非藉密封緊閉的環境來達到長久保存效果,譬如醬油、煉乳、沙茶醬、辣椒醬、罐裝腰果、罐裝奶粉等等. 換句話說,它們長久保存的方式與罐頭食品不同,而是利用高鹽度、高糖度、低水活性;或者是防腐劑等等, 來使有害微生物不再生長. 』
由此可知,罐頭可以泛指金屬罐、玻璃罐、錫箔袋所包裝的食物,而且經由高溫殺菌完成食品真空保存,因此也不需要添加防腐劑。不同的食材需要的溫度殺菌和時間有所不同,所以如果是自己在家製作罐頭的人,務必要正確瞭解相關知識再自行製作罐頭。
那到底有沒有營養呢??在此請大家先閱讀三篇文章。
*The Findings: Nutritional Content of Fresh Fruits and Vegetables Compared with Canned
*Nutrition Differences in Canned Vs. Fresh Produce
*【罐頭】魚罐頭小常識
簡單來說,新鮮蔬果在採收兩週後即使是冷藏保存,維他命已經損失50%,當然,剛採下的蔬果經由罐頭製作時的高溫也會損失差不多百分比的維他命。(冷凍蔬菜也差不多)
因為美國幅員遼闊,吃到剛採下的蔬果實在不容易,除非自己種。超市販賣的蔬果都是去各農場收購運到物流中心再運到各超市,這一來一往能吃到一週內採收的蔬果已經是很幸福的事了!在健康以及吃當地(eat local)的意識抬頭現在興盛農夫市場,但農夫市場不是天天有,大部分城市都是一週一天。以我現在居住的地方為例,那些農場都位於小島開車近兩小時距離的城市,假設農場是當天採當天賣,你也要當天吃掉才能保持蔬果最富營養的狀態,要不然,隨著蔬果冷藏一天又一天,新鮮度和營養也會漸漸流失。
但住美國的人並不習慣天天出門買菜,即使開車半小時以內可以到超市也不見得可以獲得最新鮮的蔬果,因為超市內的蔬果也不是當天採的尚青,所以也沒必要勤快跑超市。如果一週有三天農夫市場倒是可以考慮勤勞點跑。但現在也有偽農夫市場,拿物流中心的貨來賣,唉注意!
值得注意的是,不是每一種罐頭都有營養價值,要注意有些罐頭會添加糖和鹽,因為高糖和高鹽是自然的防腐劑,這部分就要消費者自己學會讀營養表多注意!
不用讀營養表就知道高糖的罐頭就是水果罐頭,比如桃子罐頭和鳳梨罐頭,那有多甜應該不用我多說明。另外有些蔬菜罐頭和湯罐頭會添加鹽,需要注意鈉含量攝取的人也要多注意。
除了用營養表挑選罐頭,也要注意罐頭有無凹陷或凸起!比起注意罐頭上的保存期限,罐頭本身凹陷或凸起是更值得注意的危險指標,不要買也不要吃。
因為罐頭需要高溫殺菌,所以有些蔬菜罐頭的口感不怎麼好,甚至軟爛,比如各式豆類罐頭,四季豆罐頭也不是鮮綠色的,如果不喜歡這口感可以挑新鮮的買。
以前覺得有新鮮的可以買幹嘛買罐頭,後來發現有這種想法的我實在是太無知了(檢討再檢討!),要知道全世界不是每個地方都可以隨時隨地買到吃到新鮮的蔬果,因此,罐頭是很重要的食物和營養來源,罐頭只需要常溫運送(運送成本比較低)實在是好方便,更別說當年罐頭的發明跟戰爭食物保存不易有關。
罐頭更是救災很重要的補給品,試想有什麼東西可以不用烹調,打開來就可以直接吃!可以不需要冷藏冷凍就可以保存很久?美國有些地區容易有天然災害,當地居民也會常備緊急食物,以防止斷水斷電斷瓦斯後沒有東西可以吃。最常見的緊急食物就是罐頭,通常會準備全家食量的三五天份,每兩年換一批新的,把舊的吃掉。
住在台灣的人其實很幸福,可以每天上菜市場買到最新鮮的蔬菜水果。但據我所知,現在能天天去市場買菜的人其實也不多(主要是家庭主婦和退休人員),尤其我這一輩很多雙薪家庭多,而且工時長,除非你能天天起早先去市場買菜,能五點下班回家自炊晚餐,要不然超市蔬果因為存放時間長,營養程度也不如你想像中高。
如果你家冰箱常囤積新鮮蔬果,那你不用擔心罐頭營養不夠,因為你冰箱內蔬果的營養其實跟罐頭沒差多少XD
換句話說,沒辦法取得最新鮮的蔬果、沒辦法盡快吃掉的新鮮蔬果,營養價值跟罐頭沒太大差別。
所以,請不要再隨便說罐頭的壞話,它並不壞。
我個人常買的罐頭是玉米罐頭、油漬鮪魚罐頭或海鮮罐頭和(高)湯罐頭。
美國很容易買到無鹽的玉米罐頭,所以不太需要擔心攝食過多的鈉,如果買一般的玉米罐頭料理食物多半也不用再加鹽。
油漬鮪魚罐頭是我的心頭好,個人最愛同榮鮪魚罐頭,但我最近發現同榮有添加物了,以往只有鮪魚、油和鹽,導致我有點傷心...
前陣子去巴塞隆納也採購了一堆海鮮罐頭回家,家裡沒菜的時候特別好用!!
 
最近我的新發現是墨西哥湯罐頭,有牛肚湯menudo和豬肉湯pozole,我各買一罐嚐鮮。
       
一般來說,罐頭湯品都比較鹹,所以我都會自己加水降低鹹度,甚至還加一點蔬菜補充纖維XDDD
   
墨西哥湯品常加hominy,這是玉米乾燥後再用鹼水泡開,吃起來口感QQ的跟玉米的口感完全不一樣。一般超市也有賣hominy罐頭,也可以買回家自己料理。
第一次吃到hominy是在芝加哥一家餐廳belly shack,一吃就愛上,哈~
以上,是我又業餘又雞婆的罐頭想法。(不知道這次奶油會不會出現...)
(繼續閱讀...)
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