Spa初心♥台丸

開學前的一個禮拜，我決定用食譜填滿屬於自己的自由時光。




這本書是閱讀理論廚師的實驗廚房所得知的，後來上市立圖書館查詢到有這本書，二話不說馬上預約。

這不是我第一次看英文食譜，但這是第一本讓我驚豔的英文食譜。

台灣的中文食譜，不知道大家有沒有翻過？多半是彩色且圖文並茂，即便沒有做菜的步驟，也有成品的照片。拍的越好看的食物，越讓人想要躍躍欲試。

英文食譜不同。它多半是黑白印刷，沒圖片只有文字，就像在看一本英文小說一樣。睡前在床上翻閱，沒十分鐘馬上打呼。

但是The Cook's Book不同，它厚的跟字典一樣，規格比A4還大，全部彩色印刷，而且每頁至少一個圖片，比童話故事引人入勝。

看到書名的副標題恍然大悟：世界主廚給的技巧與提示，也就是說，這是主廚不藏私的料理心得分享！

翻開目錄，裡面的內容包羅萬象，有醬汁的調配、如何打泡、高湯＆湯、香料知識、拉丁美洲料理、蛋料理、魚知識＆如何切魚、日式料理、禽類知識與基本烹調、印度料理、肉類、中國料理、蔬菜知識、義大利麵與餃、亞洲麵條與餃、泰式料理、穀類＆豆類、麵包與麵糊、墨西哥料理、酥皮＆酸麵團、中東料理、甜點、蛋糕、水果與堅果，以上主題都用一個章節去陳述與示範。

打個比方，高湯包含雞高湯、牛高湯、魚高湯、清湯、白湯，每一種高湯製作都包含文字與圖片的步驟解說。

蛋料理包含如何分蛋（蛋白＆蛋黃）、如何打蛋（全蛋/蛋黃/蛋白）、如何煮蛋（全熟/半熟）、如何煮蛋包（水波蛋）、如何炒蛋（一般/法式）、如何做蛋捲（一般/蛋酥/蛋白）、如何煎蛋（一般/法式）、如何烤蛋，光蛋這部份就超精彩且實用。

至於禽魚肉，都附上切法解說，而且切法不只一種，解說之仔細，讓我想到百惠與絲父（太入戲）。

頭一次看到這麼精彩的英文食譜，著實心花怒放，雖然不是每道菜讓你產生想實驗做看看的衝動，但好書值得推薦。

我決定了，下一位公佈要結婚的友人，不管是男是女，你的結婚禮物就是這本書。

不喜歡下廚或不喜歡讀書的人，千萬別急著娶或嫁，以免望書興歎。