老鄉的蛋餅算是比較特殊的作法與口味。

店名取做老鄉,而掌廚的正是一位老伯伯。現場蛋餅都是現點現做,將油麵團趕開後,放入油鍋,以半煎半炸的方式處理餅皮,快翻面時再打個蔥蛋順便將餅皮蓋上,就完成了。

一份15元,從小吃大現在都沒漲價過。以前以為油放那個多應該很肥,後來才知道只要油溫夠高,其實餅並不會吃太多油。



自己加佐料,現場有醬油、醬油膏、辣椒醬、辣油可選擇。我喜歡醬油膏+辣油。



餅皮酥脆,有點類似花蓮炸蔥油餅的感覺。

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桃園市安樂街。

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