Spa初心♥台丸

上個週末天氣冷颼颼，跟小眼跑去品嚐越南火鍋。雖說台灣街頭三小步一間涮涮鍋五大步一間麻辣鍋/天香回味鍋，但是火鍋在SLC卻不多見，唯一知道在SLC內的火鍋店，朋友間的評價普遍不好，唯一大家吃過覺得還不錯可接受的，是常來順（@ PROVO），只是特地開車40分鐘就為了吃火鍋，還是沒那麼方便。自己在家煮火鍋也不錯，只要號召夠多人，其實不到十塊就可以吃飽飽，只是洗菜熬高湯和事後清潔也頗花時間的。



朋友間常去的樂家麵其實也有賣火鍋，我記得現在一鍋要30塊，目前好像還沒有人去挑戰。而我決定先去吃遠一點的Pho Saigon，因為這間店我沒去過，愛嘗鮮的個性讓我就是想去一次看看。

我跟小眼點一份火鍋，基本上火鍋大約是兩人份，所以我建議兩人以上點比較適合，如果比較多人一起點，可以多點一些其他的菜色一起share，把火鍋當作湯來喝。

肚子很餓，先點份前菜：egg roll，小油，我只吃一塊，其他三塊讓給小眼。建議沾旁邊的魚露辣醬，很搭。



第一次看見越南火鍋是在美女桃的部落格，她目前在越南工作，常吃一些讓我覺得很新奇的食物，越南火鍋就是其中一樣，不過，我覺得最新奇的不是火鍋這個概念或吃法，是這個「鍋」。中間比較深，像是個小鍋子，旁邊一圈淺淺的，擺等會要下鍋的食材。



雖然火鍋料沒有台灣火鍋吃到飽的150種食材來的豐盛，不過大部分的菜色都是我喜歡吃的，淺盤擺著山茼蒿、大白菜、青江菜、牛肉、無頭蝦、淡菜、牛肉丸、魚丸。中間的鍋底有香茅、白蘿蔔和白花椰菜。

除此之外，還有一盤米線（rice noodle），已經燙熟，可以搭配一起吃。



還有蛋麵（egg noodle），也一樣燙熟了，上面還有淋一些蔥油。



最後，再送上一盤青菜，我超喜歡吃火鍋搭配（山）茼蒿，，大白菜也不賴。



我們先把耐煮的食材丟進去，比如丸子類，再涮肉燙蝦/淡菜，等牛肉涮完後，就把青菜丟進去煮。只要山茼蒿一變色，我會馬上撈起來，其他的青菜也是見綠就撈，以免煮過頭。



美女桃說，煮好的食材可以撈到鍋旁那圈淺盤放著，一開始我覺得那淺盤一開始不是放生食嗎？煮熟的食物會不會被污染？後來我發現自己想太多了，因為食材丟進去後，湯就整個滿出來啦！所以連淺盤都被熱湯煮過燙過了。

Pho Saigon的越南火鍋一共有三種湯底可選，我記得一種是酸辣湯底（hot n sour），第三種印象中是蔬菜清湯，而我選的是spicy sate，就是俗稱的潮州沙茶醬，我跟小眼都蠻喜歡這個湯頭的，下次有機會，再試試酸辣湯底。

聽奶油說，Pho Saigon的越南麵pho也不錯吃，只可惜小眼不愛越南麵。


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