之前為了準備趴拉客,到市立圖書館借了幾本日本料理書回家看,其中一本的日本料理都很經典,作法也很簡單。為了搭配小眼點皮蛋豆腐不吃皮蛋,所以決定試一下日式蔥油冷豆腐。




食材:::

嫩豆腐 一盒 用飲用水沖洗過
蔥 1-2支 洗淨切段
辣椒 1-2支 洗淨斜切
橄欖油、醬油、香油 適量


作法:::

1.拿一支小鍋子放入最少一大匙油,和蔥段、辣椒段一起用中小火加熱。
2.嫩豆腐沖洗後,放在可耐熱的盤子上,側面切兩刀,正面長寬各切四刀,備用。
3.等到蔥香傳出後,將蔥辣椒油直接淋在豆腐上。
4.最後灑一些醬油和香油,即可。





備註!!!

1.如果有日本大(甜)蔥會更好。
2.我現在都用TAMARI醬油來做淋醬和沾醬,比較不鹹,還蠻搭的。


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