Spa初心♥台丸

每次看一日三餐都也很多菜想要發漏，這次我挑茄子飯來玩。

但一日三餐裡的料理過程沒有很清楚，只有濃濃slow cooking的精神，所以我特地去找了原版白老師來看，果然清楚多了。




這一整集都是茄子（我的愛），茄子飯的部分從第20分鐘開始。

如果懶得看影片，以下是我做的筆記，供大家參考。


我用兩杯米配一條長茄子，搭配兩支蔥和100克的豬絞肉。


先用兩大匙的油炒蔥花，傳出香味後，加入豬絞肉炒到變白，再加入切片的茄子。

茄子炒軟後撥到一邊，加入一大匙的醬油在鍋底燒出香味，和茄子炒在一起後熄火備用。

我將兩杯洗好的米放入土鍋，放入比平常略少20cc的水，加入炒好的茄子，煮熟即可。


等飯熟的時間做茄子的拌飯醬。

韭菜 2支 切細
蔥 1支 切細
蒜泥 1T
辣椒粉 2T
白芝麻 1T 碾碎
糖 1t
醬油

把除了醬油的材料全放在一個碗裡稍稍攪拌，加入醬油稍稍淹沒即可，最後淋一點香油即可。


我一共做了三次吧。

第一次做把茄子切斜片，後來看影片才知道有點太大片，要再對切才是。然後第一次也沒有拌飯醬。

 


第二次把茄子縱切後再切斜片。感覺茄子有比第一次軟化。

 


然後也做了拌飯醬，挺搭的，但不加也沒關係。

 


第三次想變化所以開蓋後加了泡菜丁，其實沒有很搭的美味，但還挺促瞇的。

 



以上，是向朴道京致敬的料理。