Spa初心♥台丸

談到餐點，水來青舍提倡「時蔬慢食風」而店內採用無菜單，採用一人一套餐（全素），每份套餐都會有十道菜，一份套餐450元，我想跟同類型食養山房（葷）比起來，真的便宜多了。大部分的食材都是主人親自栽種，而烹調也大部分出於女主人之手，希望以少油少鹽少糖呈現食物的原汁原味。

去之前我有先打電話預約晚餐，而老闆還說晚餐人比較多，但兩位OK，還順便跟老闆確認開車路線，後來老闆確實報了一條捷徑（從南崁走台15西濱過去的捷徑），如果你的方向跟我差不多，也可以問一下老闆怎麼走比較快！

當天因為路途距離抓不準，怕遲到耽誤時間，所以我還提早出發，但沒想到我早到30分鐘，特地在外頭拍照打發時間，最後忍不住終於進門（因為當天風很大，被風吹到冷）一入餐廳發現自己真的來早了，因為他們還在擺筷碗盤上香（老闆篤信佛教）而現場服務生都穿著改良式唐裝，而音樂也是很懷舊的輕音樂，因為裡面每個人都輕聲細語，所以你也會忍不住小聲交談。



因為我們是兩個人去，坐四方桌有點太大，所以我們坐在需要脫鞋的盤腿座位區。一上桌馬上來壺熱茶，聊聊天拍拍照後，就上了第一道菜「沙拉」，這道沙拉裡面包含的東西超多，有蘋果、火龍果、木瓜、香蕉、西洋芹、萵苣、醃梅子、葡萄乾，但我特別要介紹「紅色的蓮藕」，至蓮藕吃起來很清脆，紅色是因為泡在紅色火龍果裡染色的（超天然的作法）而散佈在沙拉上的cheese絲真有畫龍點睛的效果，畢竟整個沙拉都是甜的基調，連沙拉醬都類似優格口味，所以鹹鹹的乳酪絲中和了一下甜味。





有機納豆芥末豆腐。其實這是我第一次嘗試吃納豆，吃了才知道沒想像中可怕，而且納豆跟哇沙米超合的啦！豆腐的豆子味很濃，我很喜歡這種濃純香的感覺。



海苔手捲。裡面以生菜、目蓿芽為主，上面還淋很多顆類似南瓜子的瓜子。峰大說這是「松子」



焗烤南瓜泥。其實我也不喜歡南瓜，但這道南瓜泥只有南瓜的甜味，完全沒有南瓜煮熟軟爛的口感，感覺南瓜泥很紮實，而表層灑cheese、杏仁片烤過。



泡菜海苔五穀飯，這道菜一共上了三樣東西，十穀飯、泡菜、海苔，吃法就是先取酌量的飯在自己的碗裡，然後鋪點泡菜在飯上，再用海苔同時夾起飯與泡菜一起入口。全程只能用筷子，所以有時候還是會有失敗之作，只吃到海苔+泡菜。





炒蓮花莖。其實我沒聽清楚這是什麼菜，最後也忘記問，但同行友人聽到服務生說這是蓮花莖！蓮花莖可以吃？但不管如何，這道菜吃起來口感類似芹菜，卻沒有芹菜味，只有青菜甜味。這確定是蓮花莖。



素沙鍋魷魚。裡面用蒟蒻代替魷魚，還有蓮藕等香料，這道菜相較之下口味比較重。



桂花醋。喝一杯讓自己的舌頭恢復味覺，但同行友人不愛，幾乎都是我喝掉的。



藥膳小火鍋。除了鍋內已煮熟的食物（蕃茄、高麗菜、豆皮、金針菇、素丸）還附新鮮菜盤（青江菜、水菜？）



桂圓芋泥。芋泥淋上桂圓黑糖汁、杏仁片、某豆類（請原諒我，這個我也沒吃過）


結帳應該沒辦法刷卡，但也不需要服務費。離場時，餐廳大概坐5成滿，用餐環境很優而且大家都輕聲細語，另外，這頓飯我慢慢吃也吃了兩個小時，算是很悠閒的一餐，而且服務生也會一直注意你的用餐速度。

（有獎徵答）
1.火鍋內那個鋸尺邊的青菜是什麼菜？很好吃！
2.蓮花莖真的是蓮花莖？YES
3.芋泥上的豆類到底是啥？

營業時間：
午餐11：00-15：00
晚餐17：00-21：00
週一公休，採預約制

電話：03-4989240

地址：桃園縣觀音鄉大同村12鄰下大崛55-5號（新華路二段442號正對面）

到達資訊：
1.中山高
1-1.於觀音／大溪交流道出口，接台66號快速道路，往觀音方向續行，於7.2公里處（右方有一間7-11便利商店）右轉，接桃84線新華路續行，往新坡方向，即可抵達。
1-2.於中壢／新屋交流道出口，往中壢市民族路方向續行，於環西路口左轉，於桃112線左轉直行，往觀音鄉新坡方向，接桃84線新華路左轉續行，即可抵達。
2.西濱公路（台15）：接桃112線中山路，往新坡方向續行，接桃84線新華路右轉續行，即可抵達。