天天在外當老外的上班族,應該對這道小菜一點都不陌生才對,以前我總是對這道小菜沒興趣,直到有一天便當配菜吃完了,隨手舀一匙來配白飯,才知道為何別人的白飯蓋滿豆豉蘿蔔乾。




不過自己在家吃,其實也不需要搞一道小菜出來,只是前陣子在環球看到便宜的台灣製蘿蔔乾,一時興奮就買了一包回宿舍,過幾天我拿起包裝研究,才發現這包蘿蔔乾4月底過期,暈暈暈。

盡快吃掉才是上上策,不如弄成小菜好了。




1.蘿蔔乾泡水,我這次只泡10分鐘,我覺得時間太短,應該再多泡一些,因為蘿蔔乾吃起來還是有點鹹。
2.我用的是乾豆豉,鄰居媽媽送的,稍微用水沖一下備用。
3.蒜切片、辣椒切小段(不吃辣可不加)。




作法:::

1.鍋內放少許油,爆香蒜片和辣椒。
2.炒出香味放入豆豉和蘿蔔乾一起拌炒。
3.因為這次的蘿蔔乾有點鹹,我還加了點糖補救。

改進:::

1.蘿蔔乾應該多泡一會,不確定鹹味的話,可以試吃一下。
2.這次豆豉加太多,影響蘿蔔乾的顏色,下次放一些增味增色就好。




做豆豉蘿蔔乾的那晚,小眼剛好晚下班,所以我就微波前一天的剩飯,配上豆豉蘿蔔乾當晚餐,簡單吃。






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