Spa初心♥台丸

上禮拜去COSTCO，看到以往大包裝的去骨牛小排chuck short rib（保麗龍底盤+保鮮膜覆蓋），竟然推出真空包裝，而且一包只有兩塊，對我來說真是太讚的設計了。以前買一大盒牛小排，回家都要分裝，新鮮的拿來做煎烤牛小排，冷凍過的拿來燉煮，但不管怎樣，都太大包了。於是我一整個太開心，就帶了兩包回家。一包6塊多，一磅的價格還比大包裝便宜。



最近蕃茄很便宜，超市常常有特價，所以只要有特價，我就會買回家做蕃茄炒蛋或直接沾梅子粉當水果吃。不過，之前COSTCO特價蕃茄罐頭，我買了一些還沒消耗完，我決定拿這罐頭來燉牛小排。



蕃茄燉牛肉作法我參考 鮮茄牛肋條 http://www.wretch.cc/blog/whchaung/11432304

材料：：：

去骨牛小排  兩磅多 約一公斤 切大塊
蕃茄罐頭 兩罐 只要蕃茄粒不要蕃茄汁
洋蔥 一顆 切絲
薑片 三大片
蒜頭 六大瓣
西洋芹 兩大支 切小塊

作法：：：

1.鍋熱，用橄欖油爆香薑片+蒜，炒出香氣後，放入洋蔥絲。
2.炒到洋蔥絲微軟後，放入牛肉塊，炒到牛肉表面變色，加入米酒2大匙、醬油5大匙、糖2小匙。
3.稍微拌炒後，讓調味料均勻附著在牛肉上，加入蕃茄。
4.大火煮開，蓋上鍋蓋小火燉一小時。
5.一小時後，加入西洋芹，再燉30分鐘即可。


檢討：：：

原食譜有加水，當我丟蕃茄進去後發現蕃茄粒有煮出水分，於是捨棄水，沒想到味道更香。之前我也做過類似的食譜，那一次有加水，我發現味道不夠濃，而且水水的不夠好吃，我想如果是加高湯應該不會有這問題，但如果沒高湯，不如就讓蔬菜自己煮出水來。

而且蕃茄和洋蔥煮出的水分真的超多的，我分裝的每一碗都有湯。

如果用新鮮蕃茄，炒的時候可以用鍋鏟把蕃茄汁壓出來。

這道菜當湯或是當主菜吃都可以。後面幾天的中餐，我直接拿這道菜做亂亂煮之蕃茄牛肉拌飯、蕃茄牛肉拌義大利麵，都可行喔！