Spa初心♥台丸

即使住在國外，一個禮拜七天至少有四天吃米飯，所以米的選擇格外重要，這次回台灣，扛了一小袋台梗九號，迷想到才兩三個禮拜就吃光了，正考慮著要購買哪一個品牌的白米時，突然想起，不如來吃糙米好了。



小眼很不愛糙米，之前朋友送了一些給我，我拿來混白米一起煮，小眼除了哀嚎還是哀嚎，於是糙米計畫只有在白米快吃完時，才能來混一下度日子。

但我後來發現，我之前參考朋友的糙米煮法，糙米吃起來太有口感了，這或許就是小眼抗拒的原因，於是我仿效林媽媽的作法，把糙米拿來泡水兩小時，再混白米一起煮，小眼最近的哀嚎聲減少許多。

之前朋友送的是COSTCO的有機糙米，是單一口味的Brown Short Grain Rice，後來這批米吃完後，我有一次逛東南超市，看到來自泰國的有機三寶米，內含茉莉香米的糙米、紅米和黑米，感覺頗健康，加上現場只剩下這麼一包，於是我就這樣扛回家了。（印象中，一包5磅，10.99）

我一天只煮1.5杯的米，包括我跟小眼的晚餐，還有他隔天的中餐，我都是0.5杯的糙米+1杯的白米。

在煮飯前兩小時，先把糙米洗過泡水兩小時，然後再混白米一起清洗，內鍋加上1.6～1.7杯的水，外鍋一杯水，電鍋跳起時，我通常會悶20-30分鐘。（註）

因為糙米已經泡過水了，加上我不喜歡吃太濕爛的飯，所以我內鍋水不會加那麼多，這可以依照個人口味去調整，多煮幾次就可以找到米飯的黃金比例。

煮好的糙米，隔天拿來做小黃瓜蛋炒飯，小黃瓜是鄰居媽媽菜園的農收。

1.先把冷藏的米飯拿去微波30秒。這樣會比較好炒散
2.平底鍋加上油，炒散一顆蛋，八分熟盛起。
3.用剩下的鍋內油，炒香小黃瓜，再加入米飯一起炒，炒熱後，再加入炒蛋和鹽調味，就可以啦！

自己種的小黃瓜比超市買的清脆許多，糙米也比白米多了膳食纖維，吃飯不會只吃到澱粉，健康看得見！

另外，建議買有機的糙米，因為糙米保留了皮層和胚芽，這也是農藥會殘留的部分，所以買有機糙米，才不會把農藥一起吃下肚。


註：泡過水的三寶米，水的顏色有點紅紫，所以我會倒掉，重新加過濾水。


這是我買的三寶米原貌，顏色最淺的是茉莉香米的糙米、紅色是紅米、黑色是黑米。