Spa初心♥台丸

比起綠豆芽，我更喜歡黃豆芽的口感，可以吃到結實的豆子，豆芽部分也比綠豆芽更有咬勁。 

因此，當我看到韓國媽媽示範這道黃豆芽燜飯時，恰巧黃豆芽在我家是必備食材，於是我立刻複製出來！  

食譜參考：Kongnamulbap (Soybean sprouts bibimbap)



這道菜最主要的調味，是韓國媽媽說的yammy sauce。

我對這個醬如此著迷是因為今年三月去首爾就吃過類似的醬。

雖然韓國媽媽調出來的味道跟我在首爾吃到的不太一樣，且我主觀認為吃到些許沙茶香，所以我自作聰明加一些沙茶渣在裡面，也加了粉多生辣椒，小眼說好吃。

 食記參考：泡菜鍋＠市廳站

第一次實驗省略了絞肉，一杯米的份量搭配一大把挑過的黃豆芽！因為黃豆芽會生水，所以內鍋的水我只放一杯水，外鍋也是一杯，用電鍋代勞。

 
第一次很假會，成品還加了泡菜，結論是...不搭！！！  

 
海苔包黃豆芽飯還不賴，淋上醬也好吃。  

第二次做有放絞肉，卻因為太愛黃豆芽所以放了一大包黃豆芽。沒想到電鍋跳起黃豆芽生超多水，打開電鍋蓋攪拌黃豆芽飯時還看的到水    只好外鍋再放一杯水繼續煮試圖補救，最後導致飯太爛，失敗！



至於那個好吃的醬，一定要有香油、生辣椒、洋蔥、大量蔥末和白芝麻。下次我想用洋蔥泥取代洋蔥末，增加自然的甜味，把醬油的鹹味沖淡一些。醬最好可以先做好讓它入味些。


分享一下太陽蛋的煎法：如果要讓太陽蛋的蛋黃很亮，絕對不可以加蓋煎，因為蛋黃表面會變白。我都是先把油燒熱，把蛋打進去，煎到底部固定後，鍋邊加點熱水轉小火繼續煎，煎到水散掉即可，大約五分鐘。