歲末出清,把前三個月做過覺得味道還ok的菜分享給大家。




材料:
蝦米1大匙。先泡水後切碎
乾香菇三朵泡水。泡軟後且成小丁
豬絞肉1磅。我自己買肉回來用食物處理機絞,絞之前還跑過活水。因為是自己絞,所以我刻意讓肥瘦肉分開處理。
油蔥酥一大匙(或更多)

步驟:
1.鍋內放少許油與肥肉爆香,待肥肉炒出油後加入蝦米香菇,炒香後再加入瘦肉油蔥酥
2.肉變色後,加入醬油2大匙、老抽1大匙、米酒3大匙、冰糖1大匙、五香粉少許。如果試過味道覺得太鹹,可以加點水調味。
3.煮滾後轉小火燉30分鐘,即可上桌。
4.拌飯拌麵拌青菜皆可,請自行運用。

Tips:
1.如果肥瘦肉沒分開,可以直接在香菇蝦米油蔥酥後下豬絞肉。
2.沒有五香粉或老抽也沒關係。老抽直接換1/2大匙的醬油。沒冰糖可以直接以白糖代替。
3.喜歡香菇的人可以多放些,但蝦米適量就好,以免搶味。
4.如果嫌肉燥單調,可以加油豆腐或白煮蛋一起下鍋滷。


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