Spa初心♥台丸

我終於可以擺脫把波羅麵包搞成比司吉的惡名，重新抬頭挺胸面對台灣同胞！這陣子發了瘋似地嘗試各式麵包與糕點，加上我臉皮夠厚，決定擺出來現一下！（各位觀眾，請用初生兒剛學會走路的角度看待我的麵包~~~）



上禮拜餐桌上有三根過熟的香蕉，怕浪費的我拔了一根吃一口，忍不住吐出來，美國香蕉黃色的時候又香又甜，但是等到長滿黑斑的時候味道竟然有點臭，剩下的兩根原本想一起送給垃圾桶爺爺吃，後來想到爛香蕉＝香蕉蛋糕，於是拿著朋友給我的食譜試做！



中間是成品，但因為我手殘又猴急導致倒扣失敗，朋友說應該等到冷卻再倒扣，加上我這個烤模非不沾材質，所以應該烤成花型的香蕉蛋糕瞬間變成香蕉泥~~~

隔天不知道吃了什麼熊心豹子膽，痴心以為自己可以再接再厲馬到成功，竟然嘗試土司！



而且更不要臉的是，我還昭告鄰居請他們幾點幾分來領土司，可想而知，患有麵包大頭症的我以失敗收場，檢視失敗原因：一、蛋汁淋太多，原本只需要表面塗抹就好，但我想說剩下來的也沒啥用處，就一口氣全都淋上去。二、烤的時間不夠，導致外熟內生，即便後來補烤補強，都沒得救了。三、中間包奶油餡，我發現菜鳥還是把第一次實驗簡化到極點最好，太假會只會導致悲慘的結局！

這土司因為表面有淋蛋汁和砂糖，所以吃起來香香脆脆，小眼叫我以後只要做這個皮就好！最好有這麼簡單~~~

隔兩天，經過仔細閱讀食譜後以及各大手作麵包的網站後，我發現「發酵」是麵包成功的關鍵，沒發或發過頭是失敗，如果能掌握好發酵，那就掌握百分之八十的成功。所以上禮拜天我又嘗試花型熱狗麵包，總算有點雛形了。（最開心的應該是小眼）



只是，食譜書都沒寫二次發酵的時間要多少，我先發酵40分鐘，再加十五分鐘，最後太心急，全丟到烤箱烤，經過三隻白老鼠試吃與給建議，口感不像市面上鬆軟，但OK，麵包可以更香些，真是感謝他們的膽大，讓我把再把兩個麵包送去給鄰居，聽說評價也不錯，因此...

信心大增。。。

下次要作什麼麵包好呢？小眼點了波羅麵包，我還在考慮，畢竟一朝被蛇咬十年怕草繩，這個波羅心結尚未解開，倒是我想到可以作蔥花和肉鬆麵包，看似簡單又台味，我愛阿！

Ps 其實以前在台灣比較愛吃歐式麵包，沒想到現在只想作台式麵包，人阿，真不能嘴硬！