Spa初心♥台丸

迷迭香不僅僅可以拿來烤春雞，還可以拿來烤馬鈴薯，而且作法幾乎一模一樣。



手邊只要有馬鈴薯、新鮮迷迭香、橄欖油（EVOO）、海鹽和黑胡椒，設備就是烤箱一台，就可以囉！！！



我會先把馬鈴薯和迷迭香用水清洗乾淨，自然晾乾，然後迷迭香去菁，放在一個大碗內備用。



這次使用紅皮馬鈴薯，這種馬鈴薯口感比較實，比較不會有桑桑的口感，拿來燉煮或烤都很適合！我為把醜醜的皮削掉和表皮凹下去的部分挖掉。



馬鈴薯，依照個人喜好切，我習慣薄的那面橫切，再切成條狀，把切好的馬鈴薯放到有迷迭香的大碗內，再倒入橄欖油，拌勻。沒有橄欖油也可用其他油代替。



油量不用太多，只要馬鈴薯都稍稍沾到油就可以了。油越多，馬鈴薯烤出來越酥。



然後把薯塊平均放在烤盤上，不要重疊擺放，最後再灑上海鹽和彩色胡椒。放入400度F的烤箱，烤30-40分鐘，烤的時間依照薯條份量增減，我烤一大盤，大約要40分鐘。



最後，再用上火（Broil）烤2分鐘即可。這步驟可省略。



如果覺得剛烤出來的馬鈴薯還沾著油，可以用餐巾紙墊在盤下，然後用筷子一條一塊取出。