Spa初心♥台丸

北部碗粿很白，上面只撒蘿蔔乾和淋醬油膏，所以我比較喜歡南部的碗粿，光看就覺得很豐盛而且意猶未盡呢～！



這次參考的食譜其實跟之前做的阿芳老師的碗粿食譜很類似，唯一不同的，新食譜有加澄粉，增加碗粿的Q度。而且之前已經做過兩次碗粿了，所以形式大致都不會變，比如香菇滷蛋一定會有，我還會雞婆加些蘿蔔乾跟肉燥混在一起。


參考食譜：月十五 肉燥碗粿

通常我滷完肉燥的幾天，都會做碗粿，趁新鮮一下把肉燥吃掉，粉漿的部分我完全按照上述參考食譜的作法，至於肉燥的量，其實我也沒仔細量，除了撈出一些肉預備放在碗粿上裝飾以外，還留一杯滷汁準備做淋醬，其餘的肉燥都跟粉漿混和在一起。



我個人喜歡碗粿放冷吃，熱熱地吃既燙口且軟爛，等放到微溫或冷的時候，是最好吃的狀態。如果放冰箱保存，我就會稍微微波加熱一下，一樣也到微溫就好，為避免表面乾燥，可以先淋醬汁然後一起微波。



我的碗不多，所以拿很多碗盤拼拼湊湊才弄出這九碗，不過上次迎新拿到三個免費的磁碗生力軍，相信下次碗粿的產量可以再多一些。

上次這九碗，送出去六碗，我試吃一碗，晚餐再吃一碗，小眼吃一碗，吃完他大叫，怎麼會這麼少... 

而且他那一碗，還沒有滷蛋...