前陣子超市冷凍蝦大特價，我買了兩大包存在冷凍庫，現在只要看到跟蝦仁有關的料理，都會留心注意，只要看到是自己喜歡吃的，就會拿來試做。
材料：
香腸 2條 切成小段
蝦仁 10隻 去殼去泥腸 用紙巾擦乾後 再用一點鹽和蛋白混合
雞蛋 2顆 打成蛋汁
蔥 1支 切花
鳳梨丁 我直接用鳳梨罐頭 瀝乾水 切小丁
白飯 隔夜飯或現煮白飯加少一點水煮 要吃多少就準備多少
作法：
1.鍋不放油，加熱後放香腸炒熟撈出。
2.利用香腸餘油，炒鳳梨丁，炒到鳳梨香味傳出後撈出。
3.把原鍋用餐巾紙擦乾淨，放入乾淨的油，放入蛋汁炒到七分熟，撈出。
4.原鍋，再加少許的油，爆香蔥白後，放入白飯炒香炒散，再加入香腸蝦仁和鳳梨一起炒。
5.起鍋前，放蔥綠，用鹽與胡椒粉調味，即可。
其實我不愛吃鳳梨，沒有特別喜歡那種酸酸甜甜的感覺，不過拿來炒飯，卻格外的清爽，我喜歡
材料：
香腸 2條 切成小段
蝦仁 10隻 去殼去泥腸 用紙巾擦乾後 再用一點鹽和蛋白混合
雞蛋 2顆 打成蛋汁
蔥 1支 切花
鳳梨丁 我直接用鳳梨罐頭 瀝乾水 切小丁
白飯 隔夜飯或現煮白飯加少一點水煮 要吃多少就準備多少
作法：
1.鍋不放油，加熱後放香腸炒熟撈出。
2.利用香腸餘油，炒鳳梨丁，炒到鳳梨香味傳出後撈出。
3.把原鍋用餐巾紙擦乾淨，放入乾淨的油，放入蛋汁炒到七分熟，撈出。
4.原鍋，再加少許的油，爆香蔥白後，放入白飯炒香炒散，再加入香腸蝦仁和鳳梨一起炒。
5.起鍋前，放蔥綠，用鹽與胡椒粉調味，即可。
其實我不愛吃鳳梨，沒有特別喜歡那種酸酸甜甜的感覺，不過拿來炒飯，卻格外的清爽，我喜歡
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