嘿，朋友們，人是不是年紀越大就越懷念小時候的食物？（程又青口氣）
最近M姐的新聞真的太氾濫，我只好走復古風，把程又青搬出來。
不知道大家是不是跟我一樣，覺得小時候的過年比較好玩？
可能，當時我們還小，所以過年不是吃就是玩，跟長輩說聲恭喜發財拿紅包。
現在，我們都是有薪階級甚至結婚生子，過年不只要當散財童子，還要回婆家娘家當好媳婦好女婿甚至跟不熟的親戚鬥智！
雖然小時候沒那麼多台電視也沒有唉鳳唉呸，連掌上型遊戲都是等到我國小五六年級才有第一台game boy~
但神奇的是，即使身為小孩的我回鄉下沒啥事需要幫忙，但光搬張板凳坐在灶前看蒸籠冒氣也覺得有趣。
一籠籠不同口味的年糕陸續蒸好放涼，圍觀的人搶吃第一塊粿，看著發糕真的裂了。
熱鬧的氣氛不可能讓人無聊。
我懷念外婆的鹹粿、菜頭粿和草阿粿，還有奶奶家的黑糖紅豆粿、油蔥粿和紅龜粿。現在外婆過世了，奶奶老了也沒力做粿了！！
去年我做了小眼的兒時回憶客家鹹板過美國年，今年換風改吃我外婆的菜頭粿。
說實話，我用過近百帖蘿蔔糕食譜，很少滿意的耶！！！！！！！我把主因推給美國的白蘿蔔沒台丸白蘿蔔好吃！但去吃飲茶點港式蘿蔔糕又覺得還不錯！？應該是好的白蘿蔔都被餐廳挑走了。（還賴阿？）
另外食譜通常都會白蘿蔔XXX克，我常覺得不方便，因為剩下的蘿蔔要另外留下煮湯嗎？還是？？我理想的食譜是把一整條白蘿蔔全挫成絲秤重，然後找到一個黃金的粉水比例。我相信老一輩也是靠經驗做粿，我阿嬤家沒有人在秤重阿，都麻目測！
所以，今年的菜頭粿，我決定憑直覺進行！
這次去皮後刨絲的白蘿蔔連汁有480克，我決定水也用480克，在來米粉用200克。（我希望蘿蔔味重些）
其中白蘿蔔絲加230克水、油蔥酥和兩片薑，先把白蘿蔔煮熟，薑片撈出，用鹽和白胡椒調味，下手要重些，因為粉沒味道。
在來米粉和250克水攪拌均勻，邊攪拌邊把滾燙的白蘿蔔絲水全數倒入，糊化狀態沒直火加熱來的「硬」，表面稍水，但我不管三七二十一直接大火蒸40分鐘，檢查無沾黏放涼即可切來煎。
恩...白蘿蔔還是不甜，下次加糖算了~~自暴自棄！
樓下是發漏小米桶食譜的蛋餅蘿蔔糕，早餐常點蛋餅或蘿蔔糕，只是沒想到兩者可以結合在一起！！
菜頭粿，我不可能不會愛妳...（李大仁歌聲）
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