不知道有沒有人跟我一樣,冰箱冷凍庫沒供著一包水餃就覺得不踏實,總覺得哪天如果很忙沒時間煮就會餓死在家裡XD

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接到賦亨山東餃子的試吃邀約著實很開心,因為本人我就是喜歡「有點厚度」的水餃皮。


當年我買了KA攪拌機,嘗試自己撖水餃皮,但我技術不好力氣又小,撖的皮自然不會薄到哪兒去,但那一次我卻覺得水餃豪好吃。

深入探究發現,就是水餃皮的差別阿啊啊阿(當然水餃餡可以隨自己喜好去調也是大加分)


回台後,KA攪拌機沒地方襬所以一直住在紙箱裡,剛開始兵荒馬亂沒太多時間煮食,所以也在菜市場買了幾盒不同口味的水餃丟冷凍求心安。實際上,這些水餃也幫了我不少忙,尤其剛開始搬來新竹人生地不熟,加上起士分離焦慮嚴重離不開人,冷凍水餃就是我的救命仙丹阿~~


賦亨山東餃子是民國三十八年從山東到台灣的姥姥傳授給兒孫的家庭味,為了讓口味傳承下去,孫輩姊妹兩人向姥姥學習,一起將姥姥的家鄉味傳承下去。

不只是口味,賦亨山東餃子連做法、選材都是以「給家人吃」為最高指導原則下去執行。


水餃皮只用麵粉和水,不加任何麵粉以外的修飾物。

水餃內餡不用味精以及提鮮調味料。

蔬菜都是當日購買,一個個徹底洗乾淨,韭菜還是有機的。絞肉是自己買黑豬肉回來剔筋、清洗再絞過。


蔬菜真的是一片一片洗阿,就像我們自己在家包水餃一樣。





我蠻喜歡賦亨山東餃子的包裝,簡單明瞭而且把所有重要資訊都附上了。

1.水餃口味
2.水餃煮法
3.製造日期
4.保存期限45天

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保存期限45天等於提醒我們趁新鮮盡快吃。  

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煮水餃我參考了七七四十九家的說法,然後融會貫通成自己的方法。

1.鍋要寬水要多
千萬不要用一個小鍋子煮一大堆水餃,這樣水餃容易煮不熟而且容易破皮煮爛。

2.水滾加鹽丟餃子
要適度攪拌一下避免黏底

3.水再滾,立刻轉小火,加蓋續煮五分鐘。
煮到水餃皮肚有點澎澎就是好惹。如果不確定立刻撈一顆起來試吃即可 XD


我這咖寬口柳宗理拿來主兩人份水餃嘟嘟好。

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某天中午不太餓但又怕晚吃太餓影響晚餐時間,於是煮七顆暖暖胃 XD

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柳宗理的鍋蓋可以全蓋或留一洞,我煮水餃會選擇留個縫避免水餃泡泡衝出來。

水餃煮熟後,撈出來用力甩乾水,再倒入盤子裡,最後再熄火。這時候先把水餃放旁邊涼一下沒關係,可以先從容地熱湯或沖一下鍋子XD

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今天煮的是雙蔥鮮肉,我以前不愛蔥甚至會挑掉,現在無蔥不歡,吃到沒味道的蔥還會不開心XD

上面那張照片可以看出賦亨山東餃子的餃子皮是有一點厚度的,這樣吃起來才會有QQ的口感。

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某天午餐不太餓,所以只煮了七顆雙蔥水餃暖肚,加上前一餐剩下來的酸辣湯就是一個完整的套餐 XD


某假日跑去市區溜達提了一些小菜回來,於是煮水餃配小菜,十分鐘上菜!

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今天吃的是韭黃鮮蝦,我個人比較很少買這個口味因為比較貴(笑),所以也謝謝賦亨山東餃子讓我能回味這個好滋味。

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水餃除了煮,我還喜歡吃煎的,如果有氣炸鍋還可以炸!

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搬出我的大理石不沾鍋,倒1大匙油熱鍋,然後將水餃排排站,一共十五顆。

等鍋子發出煎水餃的聲音時,加入可以蓋住水餃1/4到1/3的水,煮滾後,加蓋,轉小火煎煮五分鐘。

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我的大理石鍋沒有附蓋,於是我蓋上錫箔紙,然後把三邊壓緊,留一邊透氣。

五分鐘後,開蓋,用大火把水煎乾,用力搖晃鍋子就可以確認不沾,直接倒出來即可。

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實不相瞞,我連兩天都吃煎餃,吃不膩耶XD

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而且我特別喜歡煎綜合口味的煎餃,我放了韭黃鮮蝦、雙蔥還有韭菜口味。就跟阿甘吃巧克力一樣,永遠都不知道自己會夾到哪一種口味XD

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這顆是韭菜口味!喜歡韭菜的人一定會很愛,因為韭菜好多好多~~

在這邊提醒大家一下,吃賦亨山東餃子的煎餃一定要小心咬,因為會噴汁,而且還噴很遠...

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盤子的湯汁...


最後要介紹賦亨山東餃子的蔥油餅,吃之前請先參考烙餅教學 

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簡單來說就是小火慢慢煎,一開始因為是冷凍的狀態,所以我兩面先各煎四分鐘,然後兩面再各煎兩分鐘,重複一次,總需時間是4+4+2+2+2+2=16分鐘。

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賦亨山東餃子蔥油餅是多層次的口感,如果要看到這麼多層,一開始就要把麵皮撖很薄很大張,再仔細灑上蔥花,然後慢慢捲,捲越多層,蔥油餅就越多層。

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一時技癢又做了蔥油餅加蛋(明明就很簡單XD)

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賦亨山東餃子都是用當日採買的蔬菜和黑豬肉製成,蝦子選用胭脂蝦且都是自己挑沙腸,韭菜還是有機的,而且每樣食材都逐一認真清洗過。

保存期限45天是因為沒添加物,對比一般市面上大通路的冷凍水餃保存期限動輒12個月...哪一款比較安心就不用多說了。


賦亨山東餃子很適合忙碌工作沒空自己包水餃的你和我,若沒時間自己採買自己處理食材自己包,賦亨山東餃子是你最佳的家庭味選擇。


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此文為愛體驗的體驗活動,本人依照真實感受撰寫>


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