Spa初心♥台丸

還記得珍珠丸子是高中家政課學過的菜，只是我真的都忘光光了啦，只記得要用長糯米，吃起來比較Q



小眼是個肉食怪獸，無肉不歡，只要有肉，即使只有一道菜他都很開心，如果我準備三道青菜卻沒有肉，他會覺得沒菜可吃。珍珠丸子剛好符合肉食怪獸的原則，每一顆都是結實的肉球。



我記得高中學的珍珠丸子有加荸薺，這樣肉餡吃起來更有口感，而且增加清爽度，我來美國兩年，終於在西方超市找到荸薺罐頭，原來，是放在亞洲食材區阿，難怪，我之前一直往罐頭區找，就是找不到。



碰巧看到有人用紫米做珍珠丸，我也一併試做看看。

食材：：：

長糯米 半杯多一點 先泡水2小時
黑糯米 半杯 先泡水4小時以上
豬絞肉 一磅
荸薺 大約十多顆 切塊稍微壓碎 但保留點顆粒 不要壓成泥
蔥花 薑泥 白胡椒粉 麻油 鹽巴 少許

以上大約可以做15~20顆珍珠丸子。


作法：：：

1.糯米先泡好，瀝乾備用。
2.豬絞肉加入其他所有食材，同一方向攪拌均勻，放到冰箱稍微醃一下。
3.醃好的豬絞肉，用湯匙捏成自己喜歡的大小，再裹上糯米，放入電鍋蒸20分鐘，即可。




檢討：：：

1.我的珍珠丸子很會出水，是不是因為我的糯米瀝的不夠乾？？？
2.我覺得黑糯米不適合做珍珠丸子，顆粒感很重。



有一次小眼帶黑白珍珠丸便當去上班，恰巧遇到同事請他吃Pizza，於是他拿珍珠丸請他們吃，沒想到老外也頗愛，要不是珍珠丸冷了不好吃，要不然跟老外趴拉也很適合喔！！