前天跟好友吃飯時，談到我們第一次在台灣的Potluck中，印象最深刻的一道菜是哪一道？答案是老鄧先生的「希臘人愛的馬鈴薯料理」 。坦白講，我已經忘記這道菜的味道，因此讓我們印象深刻也不是這道菜的味道，而是老鄧先生的「誠意」。
我還記得同行的男性友人多半都是託媽媽或姊姊準備料理，只有老鄧堅持親手料理，為此他做了功課，也實驗了幾次，雖然那道馬鈴薯料理我們到最後還是吃不完，但是誠意滿分，到現在我們也印象滿分。
來到美國後，貪方便也貪省錢，所以每人帶一道菜的Potluck形式已經成為聚會的首選，但是不是每次的P聚會都能圓滿達成主辦宗旨，個人歸納原因如下：
（以下部分事件不一定是個人親身體驗，有些是朋友血淋淋的故事）
一、想吃卻不會做
對會料理的人來說，P聚會根本不是難事，但對一些不擅長廚房大小事的人來說，這真的是一種折磨。
我曾聽到朋友因為要參加P聚會卻因不會做菜而哇哇叫或焦慮。但事情總是有解決的辦法阿！你只需要帶一道菜，那一道菜不一定需要由你親手料理。
所以我建議，花點銀子去買現成不是很好，會煮的要去採買和在廚房揮汗動刀鏟，你只需要花錢就能解決事情，既可以保住自己的名聲也可以保住朋友的胃，善哉善哉！
只不過花錢雖說容易，卻還是有不想花錢的人。
二、想省錢卻不想花錢
P聚會真的是非常省錢的聚會，大家都知道，在美國外出用餐除了價格高，還要付稅付小費。P聚會就不同了，你只需要帶一道菜就可以吃所有的菜，這是穩賺不虧的生意。但即便這個生意獲利如此高，卻還有人連本都不願意出？
因此我建議，如果不願意付出，也請你不要出席，因為除了打壞你名聲，你也喪失下一次聚會的邀請函，人在做天在看，面子也稍顧一下吧！
三、想省事卻勞煩別人
我有朋友不會煮，卻要帶食材請主辦的主人料理，拜託，主辦人已經很忙了，要張羅桌椅飲料場地，外加自己也要出菜，請不要為了自己方便，造成別人不便。這件事的解決方法跟第一點一樣，不會煮，不如就花錢買吧！別人也是花時間煮，你並沒有損失！
四、想參與卻貪小便宜
我還聽說有人專帶便宜的料理，如甜湯之類的，我衷心建議，甜湯也不是那麼好料理的，除非你很會做，要不然不要次次做，你吃不膩，別人也會膩，換個菜色好嗎？
甚至我還聽說有人帶剩菜來參加聚會，菜不新鮮就已經很不得體了，還吃剩？真的無言。
五、愛批評
P聚會主辦的宗旨不是食神大賽，料理分享與情感交流才是首要之務。所以不要批評你個人不喜歡吃的菜，連上餐廳自己點的菜都有可能不合自己胃口，更何況來自各地各口味各料理呢！如果真的不愛吃，就夾別道菜。嘴巴是用來吃，不是批評。
第五點我送給小眼，上次聚會朋友的女友親手做了高麗菜捲，我個人覺得這道菜要做起來也是頗麻煩，又要炒料又要包又要蒸，無奈這道菜不合小眼口味，私下告訴我他不喜歡，我告訴他，要批評？可，請你也帶一道菜給大家批評一下。我會這麼說是因為他帶的菜還是我準備的，連做菜都不會的人沒資格當評審！
六、新鮮衛生
P聚會不是為了讓大家清冰箱才舉辦的，所以舉凡那些冰很久的食材或冷凍食品能不上桌就別擺上來吧！另外，也不要端上連你都不想夾的菜，如果你自己的菜你自己都不想吃不想夾，別人怎麼吞的下去？
不知道何時還能吃到老鄧的新料理？同學會那天口以嗎？
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