好怕忘記嘴裡的味道,不管照片還在相機裡,先用文字記下來再說。


(沒拍好,更氣)


1.牛肉片先用醬油、米酒、少許胡椒略醃,約十分鐘。
2.空心菜洗好切段、蒜片、辣椒末、太白粉水。
3.牛肉片先沾些許太白粉,熱鍋冷油(油可以多一點)下去炒,炒到牛肉變色先盛起。
4.原鍋直接再加少許油,油熱用蒜片辣椒末爆香,再放一大匙沙茶醬炒香。
5.下空心菜莖快炒,再下空心菜葉與牛肉片,炒到菜葉變色,用鹽調味,最後在用太白粉水勾芡。
6.沙茶牛肉直接盛在白飯上,即可上桌。

這一盤沙茶牛肉燴飯讓我想起台灣的味道,沙茶無敵。


 

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