Spa初心♥台丸

我告訴林媽媽，我吃過最好吃的麵線，是桃園舊東門溪市場入口旁的麵線攤，其實我不太記得那攤麵線到底有沒有放大腸或蚵仔，只記得裡面有紅蘿蔔絲、腐皮、柴魚、黑木耳、香菜。然後林媽媽告訴我，她同事的爸爸也認為這攤最好吃，哇，遇到年紀跟我相差這麼多的知音，真是難得。



不過麵線攤的老闆自從篤信佛教就改賣素食了，他們還在朝陽市場賣素食，當然也有素食麵線，但味道差多了，我也就再也沒吃過了！而且我以前不敢吃大腸，所以每次都吩咐老闆大腸麵線不加大腸，而老闆也沒算我便宜點，缺！

之前林媽媽曾經為了做四神湯在家煮大腸，結果大腸的腥臭味搞的我下令：以後不准在家煮腸子，但沒想到我的報應來的這麼快，我竟然會在美國買大腸洗大腸甚至滷大腸，生大腸真是天殺的臭，洗的時候還好，倒是去腥味的那鍋大腸水，白花花又佈滿泡沫，真的很噁心！下次一定要戴口罩進行，以免罹患大腸恐懼症！

這次我買兩條大腸，大約3塊美金，裡外徹底清洗一番後，用網路上的某食譜去滷，滷完發現...太鹹了。這帖食譜直接把大腸用醬油煮，全程不加水，煮到醬油乾掉即可，但我試吃發現太鹹，也不合我胃口，等到下次想念大腸麵線時，再來挑戰一次...滷大腸。

後來我將大腸比較肥的那一段沖熱水去鹹味，然後帶去BBQ，把大腸烤到表面脆脆，很讚。另一段比較不肥的大腸，我拿來做大腸麵線。



在東南超市可以買到台灣出產的古早蚵仔麵線（這一牌是我目前吃過最好吃的），只要按照步驟煮，要失敗真的很難，我通常會加黑木耳，如果以後有買到腐皮（濕豆皮）或竹筍絲，也可以丟點進去！之前沒滷大腸時，會買花枝羹來增加可看性，現在有滷大腸，總算菜色有點變化了。等麵線煮好，勾芡，灑上香菜和黑醋即可上桌，有些人愛蒜泥，請自由斟酌。