close
回台灣前，鄰居媽媽端了一盤梅乾扣肉給我們加菜。以前在家，林媽媽很少煮梅乾菜，但是我還蠻喜歡這個味道的，所以去東南超市買了梅乾菜和五花肉，找到一帖很搞工的食譜，趁著假日有空動手做。
食譜參考：小樹媽 懷念的客家好滋味 梅乾菜扣肉
沒想到這盤梅乾扣肉，整整花了我半天以上的時間，要煮、要上色、要炸、要沖冷水、煮醬汁、洗梅乾菜、燙梅乾菜、蒸梅乾扣肉兩小時...
還好，小眼說好吃，只是小眼不愛五花肉上的豬皮和脂肪，所以我一個人通通吃掉...
下圖是我買的梅乾菜，這邊好像沒賣一整顆的，只有散裝的。我前一晚先泡水，然後一定要把沙子沖掉，我原本以為我來回洗很多遍，應該乾淨了，沒想到我心血來潮，把梅乾菜一陀一陀洗，再放到另外一個碗裡，原本的碗底，竟然還是有沙子！所以一定要仔細洗...才不會吃到沙。
前晚翻我自己帶來的食譜書，裡面也有梅乾扣肉這道菜，而且作法超簡單，下次再來做一次，比較兩種作法有什麼不同。
食譜參考：小樹媽 懷念的客家好滋味 梅乾菜扣肉
沒想到這盤梅乾扣肉，整整花了我半天以上的時間，要煮、要上色、要炸、要沖冷水、煮醬汁、洗梅乾菜、燙梅乾菜、蒸梅乾扣肉兩小時...
還好，小眼說好吃，只是小眼不愛五花肉上的豬皮和脂肪，所以我一個人通通吃掉...
下圖是我買的梅乾菜，這邊好像沒賣一整顆的，只有散裝的。我前一晚先泡水，然後一定要把沙子沖掉，我原本以為我來回洗很多遍，應該乾淨了，沒想到我心血來潮，把梅乾菜一陀一陀洗，再放到另外一個碗裡，原本的碗底，竟然還是有沙子！所以一定要仔細洗...才不會吃到沙。
前晚翻我自己帶來的食譜書，裡面也有梅乾扣肉這道菜，而且作法超簡單，下次再來做一次，比較兩種作法有什麼不同。
全站熱搜
留言列表
