應該沒人討厭三杯料理吧!除了常做的三杯雞三杯中捲以外,這次我改做三杯茄子。




其實我不是很滿意這邊買到的茄子,長得太粗勇了,茄子該有的細緻口感完無,只有老到吞不下去的皮,和食之無味的肉。但我決定在給茄子一次機會,而且為了保存茄子皮的鮮紫,我還用油先稍微炸過茄子皮,然後再做成三杯茄。




料理方式完全參照之前三杯雞的作法,先把茄子切成長條形,放入油鍋炸到皮軟備用,但後面的步驟都一樣。最後加入的九層塔是自己種的,怕一次摘太多塔兒會死掉,所以意思一下。

經過這一次自己做茄子料理後,我發現,茄子所需要的油,真得好多好多,炸的時候會吸油,等到最後水分收乾後,油竟然全冒出來(泡泡狀),嚇死我了,以後,我再也不會去餐廳點茄子料理,太油,太不健康了!


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