Spa初心♥台丸

前陣子從圖書館借了一本食譜，裡面的教學圖片步驟很仔細，第一項我先挑戰自己做牛肉丸（meatball），味道比想像中好，不過超市的牛肉丸多到爆，好像也不必自己這麼辛苦。

第二項，我挑了Penne Alla Betsy...原因無他，我要消滅我的筆管麵



台灣義大利麵餐廳習慣將所有醬的名稱用顏色命名，比如紅醬白醬青醬，後來吃過一間餐廳的麵條竟然有粉紅醬，就是紅加白的意思！因為這食譜是蕃茄汁+鮮奶油，也是一種紅加白，所以我幫這道菜取粉紅醬蝦筆管麵。

美國買到的義大利麵一盒都是一磅裝，非常標準，所以我一次一定會把一包煮掉（食譜幾乎也都是配合一磅裝麵條去設計），吃不完的就裝在玻璃盒，當任何一天午餐的便當，微波一下就可以吃了！

剛剛心血來潮估狗一下，發現也有人做這道菜呢！

請參考：
http://whatsgabycooking.com/the-pioneer-woman-cooks-penne-alla-betsy/
http://thisgirlsfood.blogspot.com/2009/04/pioneer-womans-penne-alla-betsy.html

第一個網址還有拍食譜的內頁，她的成品做起來比較乾。
第二個網址的成品做起來比較濕（有湯）。

好巧不巧，剛煮好時，湯真的比較多（下圖），但是隔幾天微波來吃發現，湯都被麵吸光了，我個人比較喜歡沒湯乾乾的樣子（上圖）。



結果剛剛繼續估狗發現，食譜作者的官網就有這道菜，詳細的食譜請點，我簡單用中文紀錄。


食材：：：

筆管麵 一磅
蝦 一磅
奶油 兩大匙
橄欖油 兩大匙
洋蔥 一顆 我切長條
蒜 兩瓣 切末
白酒 1/2杯
蕃茄汁（tomato sauce） 14.5oz 剛好是一罐
鮮奶油 1杯
巴西里 切末 1/4杯
羅勒 六片 捲起切長條
鹽巴
黑胡椒


作法：：：

1.蝦去殼去泥腸，用一大匙橄欖油+一大匙奶油炒到變色，撈起備用。我這次買到的蝦子比較小隻，所以直接用，不再另外切小塊。
2.義大利麵我個人建議可以煮到比al dente硬一些。
3.用一大匙橄欖油+一大匙奶油炒洋蔥和蒜末，炒到洋蔥軟，加入白酒，讓它揮發。
4.加入蕃茄汁，煮滾後轉小火加入鮮奶油和巴西里。
5.加入蝦子，順便調味，最後加入羅勒。


Spa心得：：：

為了避免湯湯水水，我建議麵煮硬一些，用小火拌在一起，拌好後熄火，讓麵條休息個五分鐘收汁。如果一開始麵條煮到剛好，等拌好收好汁，吃起來會太軟。

另外，我覺得可以加花枝等其他海鮮增加豐富度，然後我覺得這道麵做成辣版應該也不錯，等搬家後再實驗。