桃花在紐約唸書的那一個月,常常跟著韓國同學去附近的韓國街吃飯,她最常選擇的一間韓式自助餐店,經由韓國同學的推薦,很常夾一道「洋蔥炒牛肉」。桃花跟我形容這道菜吃起來有一些甜甜的,但她不知道真正的名稱為何?等我回家後才想到,她應該說的是Bulgogi~



旁邊的青花菜是另外炒的

為慶祝桃花順利到新的國家工作,特地為她獻上這道菜,假使哪天她想吃,可以請宿舍的廚師幫忙一下~

參考食譜:::My Korean kitchen...Bulgogi


以下是我的作法,依照我手邊有的食材和習慣做一些小更動,講求原汁原味請參考上列食譜。

食材:::
牛肉片 一磅
洋蔥 半顆 切絲
一支蔥 切小段


醃醬:::
醬油 3大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
白醋 1大匙
蒜末 一小匙
胡椒 少許
(以上食材請先混和)
芝麻油 1小匙


作法:::
1.牛肉片先用冷水把多餘的血水洗去,盡量瀝乾。
2.將牛肉片與洋蔥、蔥段,加上混和好的醃醬。
3.抓均勻後,再加上芝麻油,放入冰箱醃2小時。

4.炒鍋放少許油,把醃好的牛肉與蔬菜一起炒熟即可。


叮嚀:::
韓國醃肉常用梨子入菜,用意是讓肉質變軟,但我用白醋代替。如果有果醋應該會比白醋好。


延伸閱讀:::
韓式燒肉與烤肉湯 http://www.wretch.cc/blog/balispa/16372155






    全站熱搜

    Spa 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()