紫薯是我搬來島上才發現的好味道!我記得我以前在芝加哥買過另一品種的紫薯,我忘記名稱了只記得外觀,當時的經驗很不美麗,最後是做成紫薯圓才好不容易消掉。

2014-10-04 09.25.32


後來搬來島上,在大華和HMART都有看到紫薯,嘗試地再買一些回家試試,而且改用烤的,天阿,好吃極了!

只是,超市販賣的紫薯品質參差不齊,一方面我一個月才進城買菜一次,很難有機會遇到新鮮的好貨,甚至有一次買了四條壞三條,超嘔的。因為紫薯的價格比其他蕃薯貴而且又重,買四條可能就要八塊十塊了,算上壞掉的整個價格高漲!

某天,我看到一個夏威夷的農夫市場有賣紫薯,而且是日本沖澠品種,再一步搜尋才知道,還真的有農場賣紫薯,而且願意寄來美國本土!

於是我直接訂了一箱12磅重的紫薯,含運的價格大約是30美金,換算下來一磅是兩塊多,比亞超賣的貴上許多。

八特,看看下圖,這是我剛收到的照片。

2014-10-11 14.37.00  


光看表皮就知道非常新鮮,手的觸感還有一點點來自地底的濕氣,如果剛出土的紫薯是長這樣,我真的不確定亞超賣的紫薯放了多久。。。

收到後廢話不多說立刻烤幾條來吃!!下圖烤不夠好,因為我刻意挑個頭大的來烤,又心太急,第一批紫薯烤的有點乾,因為火力太大了。

2014-10-11 21.30.09  


之後又調整成自己平常烤紫薯習慣的溫度400F,每三十分鐘檢查一次,如果烤四個拳頭大的紫薯約費時一小時,我三十分鐘會翻面一次!一小時後刺穿紫薯檢查,能輕鬆刺穿就是烤熟了,然後再放烤箱用餘熱燜半小時。

做好的紫薯放涼後放冰箱當早餐吃,可以微波加熱或蒸一下,加熱到溫溫的就可以了。我還拿來做戚風和饅頭,只可惜,加工後的紫薯顏色都不是很明顯的紫色。戚風的顏色甚至灰灰的,不是很美麗。XD

2014-10-13 14.12.49  


除了夏威夷,我還找到另一家美國本土的紫薯農場Stokes Farm,他們預計十一月底有貨,希望能搶到。XD





Spa 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()