Spa初心♥台丸

我來美國兩年，除了第一次自己煮的牛肉麵讓我吃到想流眼淚以外，其餘食譜做出來的口味都很普通。不是太淡太甜，或是湯頭不夠厚實。前陣子，詢問鄰居媽媽煮牛肉麵用哪一帖食譜，她竟然傳給我一個word檔...在我親自試煮後，覺得很好吃，在撲浪提到這件事，沒想到很多人跟我要食譜，因為食譜不是PO在網路上，所以我實在不知道怎麼給？就好像是別人把他寫好的作業傳給妳參考，妳覺得他寫得很好，然後第三個人知道後也想看看參考，這當下，我覺得如果沒問過本人就任意傳出去，好像有點不尊重對方。（我太龜毛）

只是沒想到，原來這一帖食譜有人貼在網路上，想知道的人，就來這邊看，點。（鬆了口氣，我原本很怕是商業機密）

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去年十二月回台灣時，跟劉大美女一起上了幾堂烹飪課，一開始我原本想要去上曾秀保師傅的課，結果劉大美女怕難度太高，嚇跑她這個新手，當時我只好放棄，放棄的另一個原因是，那個課是禮拜六下午，而我比較喜歡平日的課，畢竟平日大家都要上班，我去上課剛剛好。

今年回台灣前，我又去找了曾秀保師傅的課，發現我在台灣的時候剛好有開課，只是一共六週的課程我只能上三週，不死心的我寫信詢問主辦單位聯合報UDN，承辦的小姐很熱心地打電話給我（在台灣家裡的電話），但我人在國外，於是回信回覆我無法找到我，我還是不死心地回信問他，我可不可以上三堂課，但是聯合報依舊訂半年份，她回覆我「等妳回台灣再報名也不遲」，想當然爾，在我還沒回台灣前，這堂課早就報名截止...只剩我空留遺憾。

小眼很愛吃滷肉飯，除了鹽酥雞以外，他最常要求我做滷肉飯這次，我決定挑戰一下曾秀保師傅的夢幻滷肉飯。詳細的作法我沒找到，但我有找到配方和作法：夢幻滷肉飯。除了滷大腸、油渣、豬油我沒使用以外，其他都按照自己的想向完成。

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前陣子為了參考千層麵的作法，從圖書館借了一些食譜回家看，其實這些食譜書以前都讀過，只是之前都很隨便翻，這次比較仔細閱讀了，把每道菜都讀過，然後把一些自己喜歡又簡單的菜色用書夾做記號，打算一個禮拜挑戰一次義大利麵。

參考食譜 farfalle with turkey sausage, peas, and mushrooms
from Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes

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很久以前就買了一包乾辣椒，打算拿來做宮保雞丁，沒想到宮保雞丁沒做過一次，倒是麻辣涼拌菜做過好幾次...剛好小眼從辦公室拿回一包花生米，萬事具備，只欠宮保雞丁囉！

材料：
乾辣椒 15-20根（怕辣的人來個五根意思一下就好）

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北部碗粿很白，上面只撒蘿蔔乾和淋醬油膏，所以我比較喜歡南部的碗粿，光看就覺得很豐盛而且意猶未盡呢～！

這次參考的食譜其實跟之前做的阿芳老師的碗粿食譜很類似，唯一不同的，新食譜有加澄粉，增加碗粿的Q度。而且之前已經做過兩次碗粿了，所以形式大致都不會變，比如香菇滷蛋一定會有，我還會雞婆加些蘿蔔乾跟肉燥混在一起。

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無心插柳的趴拉客越玩越大，八月是台式烤肉BBQ，九月是義式料理。這次分為前菜、湯、燉飯和麵，經過抽籤，我抽到我自己認為比較難的麵，另一個我覺得比較難的是燉飯。

一開始不知道自己要做什麼麵？還在撲浪廣徵意見，很多朋友提議千層麵。我個人覺得千層麵很不賴，一來我沒真正研究過，二來，這是一道可以事先準備的菜，時間比較不緊迫。還可以把食材和麵疊好後，再帶到現場烤。可以確保吃到剛出爐的麵。

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以前我家對面靠近桃農附近，常常有一台蹦米香的小發財車停在那邊，每次經過都會擔心被米爆開的聲音嚇到。林媽媽偶爾會買一包回家吃，但台灣太潮濕了，米香只要放一天就潤掉，變得比較不脆口（可口）。

來到美國後，有一次韓國朋友請我吃這一款零食，一吃不得了，這不就是台灣的蹦米香嗎？只是沒那麼脆有點潤。

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最近很常外食，體重一個不注意就標高了，得好好注意才是！某天平日中午，和朋友來到號稱全SLC生魚片「青」的日本料理餐廳：TAKASHI。

這是我第一次來到TAKASHI，平常如果邀小眼來，他一定不會一口答應，因為他不愛吃生魚片，只愛豬排飯天婦羅等日本熟食。這次跟喜歡吃生魚片的朋友來，輕鬆多了，可以盡情地吃。

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