Spa初心♥台丸

上禮拜在超市買了帶骨豬排和肉桂粉，想實驗炸排骨的食譜，如果沒有肉桂粉，會不會差很大！



炸/煎排骨食譜

材料：
豬排 6塊
薑 3片
蒜 3瓣 切末
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
麻油 1大匙
肉桂粉 2小匙

雞蛋1 顆
太白粉 1/2杯




作法：

1.將豬排與材料列中肉桂粉以上的材料全部混和，使每塊豬排均勻裹上醃料。
2.然後把豬排拿出醃料，將醃料混和雞蛋與太白粉。
3.將醃好的豬排再裹上重新調好的醃料，放入冰箱醃1天。
4.要吃的時候，直接拿出來煎兩面煎熟即可。
5.也可以用炸的，把地瓜粉加上少許太白粉（或玉米粉），將豬排裹上粉至受潮，放入中油溫炸5分鐘，再放入高油溫炸1-1.5分鐘即可。

Ps 想辨識排骨有沒有煎熟？直接拿筷子或叉子刺豬排肉，如果可以輕易刺穿，那就是熟了，如果是帶骨豬排，須注意接近骨頭的部分比較不容易熟！



醃好的豬排拿來煎既方便又省事，為了讓豬排的生命更完整，所以我做了菜飯來搭配。

菜飯食譜

1.青江菜切成小塊、培根切小塊、米洗淨。
2.用少許橄欖油炒香培根，將培根盛出，培根油留下。
3.用培根油續炒青江菜，炒香撈出。（可以不用炒到全軟）
4.用鍋內的餘油，將培根與生米稍微炒過，再加入一些香油，將培根白米盛出，跟煮飯的步驟一樣，放入電鍋煮到熟。
5.要吃的時候再把青江菜拌進去，如果香味不夠可以再補些香油。



小眼說，這個排骨菜飯少了荷包蛋，要不然會更像便當！

我說，應該要放半顆滷蛋才像吧！哈~


小眼最近的便當，都有櫻桃相伴！旁邊那顆是我在超市買的白桃，一點都不甜，氣死我了。



這就是我買的豬排包裝，有帶骨，有薄切和厚切兩種，我各買一包，薄切拿來煎，厚切拿來炸。