2011.3
去台南，很難不爆食吧！
本次台南爆食之友是大學和研究所都在台南唸書的朋友。原本以為已經在台南待夠久的她會對台南失去好奇心，沒想到，她對台南的愛顯得我這個愛吃鬼很膚淺。
也因為朋友對台南很熟，所以吃什麼隨我挑，她都配合我，不僅如何，她還可以帶我去，只要一報地址，她就能帶我去。
兩天一夜的行程，我們第一天十一點抵達，第二天下午三點的高鐵離開。我倆一個在桃園一個在台中上車，所以先看好高鐵時刻，去回都訂同一班車，然後再和鄰座換位子即可。怕排隊以及人擠人的我，刻意安排平日去，所以很順利地搶到高鐵的七折早鳥票。
兩天一夜，我估計有兩頓午餐、一頓晚餐和一頓早餐，外加無限次的宵夜和點心。
喔！忘了說，為了讓肚子擺得下更多食物，我全程都用走的，不租機車不借腳踏車也不叫計程車。
住宿我選擇國華街附近的的佳佳西市場。
佳佳西市場的房間不算大，算是小而美的設計旅社，以房間和設備來說，大億麗緻應該比較厲害。不過，我覺得佳佳西市場的服務很有特色，也會主動詢問房客的需求。比如他們知道我們來台南就是要吃，所以給我們一份從佳佳西市場出發步行可到的美食地圖，我們拿這份地圖先去二樓的公用電腦區搜尋過濾篩選，然後找不到的資訊直接問櫃臺，也因此我們吃到一些原先沒計畫要吃的食物，也去到一些原本沒打算去的地方。
佳佳西市場改天有空再說，其他特別的地方也改天有空再說，這篇文章的重點是...爆食。
以下爆食紀錄，按照時間順序排列。
1.鴨母寮骯髒麵
位於鴨母寮市場一個陰暗的角落，要不是有網路文章指引要如何走，第一次到的人應該要一直問路才找的到！
骯髒麵賣的是麻醬乾麵或湯麵，也可以選擇要不要加餛飩，旁邊另一個小攤販可以燙青菜和海鮮，我當天看到的是綠花椰菜和小捲，還有一個小攤可以叫紅茶。我跟朋友都點麻醬乾麵，麵上還鋪滿青菜和肉燥，我覺得這是一碗好吃的麻醬麵，不過味素放不少，另外和我並桌的人有點旁邊攤販的燙綠花椰菜和小捲，那小捲感覺不賴，但青花椰菜都燙黃了...
下次來台南我想改吃魯麵或意麵。
2.無名豆花
台南市北區北忠街176號 9：00-18：30 週二休
這間豆花朋友也是朋友喜歡的店，我個人覺得這真的是一碗很純很天然的豆花，質地很綿密，糖水也很清甜，值得一吃。
3.連得堂煎餅（拌手） 台南市北區崇安街54號 8：00~22：00
無論我跟朋友如何哀求老板，老板只肯賣我們一人兩包。我把這兩包煎餅帶回美國，吃過之後發現，味噌的口感我比較愛，因為吃起來比較脆香。
4.雙全紅茶 台南市中正路131巷二號 週日休
沒喝過可以點一杯來喝。
5.波哥的綜合新味
入宿的佳佳西市場，靠近國華街的三角窗有一間波哥，出發前問了佳佳西的櫃臺，她推薦綜合新味，我只能說，這真的是別處喝不到的飲料，下次來我還想嘗試別的。
6.第三代虱目魚丸 台南市中西區府前路一段210號 6：00-14：00 17：00-20：00
我點招牌綜合湯，除了魚皮我不愛以外，其他都很棒。聽說台南有不少間虱目魚丸湯，佳佳西市場推薦的是保安宮附近賣早上時段的虱目魚丸湯，我們是搭配時間所以吃到這一間，下次再試試看別間。
7.阿明豬心 台南市保安路72號 18：00-2：00
阿明如貴婦奈奈所說的，真的是一個天才，店內塞滿人卻可以記住每桌點什麼以及正確順序，旁邊的幾個助手加起來都沒他強。不過這間店點餐對我來說有點困難，因為老板一直很忙，讓我不知道幾時才是正確的切入點，還好我朋友完成這件對我來說很困難的事。
豬心冬粉的豬心真的超嫩，而且完全沒腥味，朋友點豬腳麵線，豬腳上桌已經去骨而且超級白，但吃起來卻超嫩超鮮。以食材來說，內臟和豬腳都不好處理，但天才阿明都辦到了。
8.莊子土豆仁湯 台南市民生路二段86號 11：00-24：00
這是佳佳西提供的美食地圖。原先沒打算要吃，結果路過時隨口問店員營業時間，店員說了一句「要回來吃喔！」為了這句話，我真的回來吃了，而且好飽。一碗花生仁湯裡還有一堆湯圓，宵夜吃糯米製品對我來說太辛苦了。
原先想喝一碗牛肉湯當宵夜，但沒做功課的我以為路邊隨便問都有得吃。結果，問到一個紅茶店老闆娘跟我們說這附近沒牛肉湯，當時的我們位於海安路上。結果回佳佳西一查發現，附近很多好不好！！
第二天，我跟朋友約六點半起床出門吃早餐，依舊是走路出門。
9.包成羊肉
清湯和當歸各來一碗，羊肉片真的好鮮好甜好嫩，兩者湯頭相比之下，我個人比較愛清湯口味，當歸湯頭對我來說味道重了些。（或許也是一大早，舌頭未開）
10.六千牛肉湯
佳佳西櫃臺推薦的，強調不放味精的六千湯頭真的好喝，牛肉也好嫩。我跟朋友分食一碗，牛肉真的多到吃不完，下次來台灣再繼續試其他間牛肉湯。
11.佳佳西市場的早餐
選了最後一個時段的早餐，就是為了消化一下前面的湯，刻意沒吃鹹粥也是因為佳佳西有提供。嘗過鹹粥後認為自己應該會更喜歡虱目魚湯，更直接且單純的吃法。
12.名東烤蛋糕（拌手）
佳佳西提供的美食地圖。不知為何現在很流行秤重的烤蛋糕，在我眼裡看起來很普通耶！不過朋友買了些回去請同事吃，我個人因為對甜食冷感所以跳過。
13.吉慶行（拌手）
買了烤布丁、水晶餃和黑糖香餅（月子餅），原本還想買蘿蔔糕但賣完了。烤布丁對我來說一般般（我真的對甜食冷感），水晶餃我不愛，主要是內餡的調味，至於月子餅我送給坐月子的朋友吃，她很喜歡喔！
14.富盛號碗粿（拌手）
外帶三個，其中一個在高鐵站等車時吃掉。我吃到的那顆上下軟硬不均，根據我自己做碗粿的經驗，應該是米糊加熱時攪拌不勤導致沈澱，所以下面比較硬，上面比較軟。不過我一向喜歡南部碗粿豐富的內在，下次再試試別間，小南碗粿之類的。
15.義豐冬瓜糖（拌手）
買了兩份冬瓜糖帶回美國，平日不用排隊也不用搶。
16.府城花生糖（拌手）
買了一盒碾過的花生糖，長相很類似金門的貢糖。我喜歡阿伯純手工的堅持，雖然價格不算便宜，但只要一想到阿伯從花生糖開始做起，不由得敬佩起他。
17.松村燻之味（拌手）
鴨母寮市場是創始店，但我們選擇第二天路過赤崁樓再買。我買了米血、腱頭和豆皮，我個人最喜歡米血。豆皮吃多了很口渴，雖然燻味很重，但口味對我來說也偏鹹，應該是下酒好物。
18.花枝意麵
很多人都推薦我去台南吃鱔魚意麵，偏偏我一直排斥鱔魚的長相，於是朋友提議，那不如去吃花枝意麵吧！也因為朋友提議，讓我吃到這個好味道，台南的花枝，其實是小捲，真的很鮮，加上和意麵一起快炒的洋蔥和高麗菜，雖然味道偏甜但我喜歡耶！
遺珠：：：
1.小捲米粉
2.魯麵
3.米糕
4.阿忪割包
5.鍋燒意麵
6.蝦仁飯
7.武廟肉圓
8.全生小吃、福生小吃
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