close
農曆年快到了，網路上也應景出現許多糕點食譜，去年我做過不是很成功的蘿蔔糕，今年挑戰小眼的口味---客家鹹甜粿。
其實我沒吃過這種粿，參考原始食譜覺得很美味，加上手邊食材都有，於是先推出一小塊測試市場反應，再決定要不要大量複製！
詳細的食譜可以參考：https://goo.gl/QIy4oN
除了份量減半以外，手邊剛有新鮮的紅蔥頭（鄰居媽媽贈），於是我現炒現用，手邊沒豬肉，所以把牛小排切丁代替，其餘遵照原始食譜！
唯一的小失誤，就是忘記在錫箔紙上抹油，導致脫膜有點困難，剛蒸好就迫不及待拿一半給鄰居媽媽。（總覺得過年做糕點類，就是要分享給厝邊）如果要切成塊狀，放涼會比較好切。
這款鹹甜粿可以現吃也可以煎過再吃，我放到隔天中午才煎來吃，用不沾鍋跟少許油煎，粉香粉Q軟。小眼說這很類似他阿姨做的粿，但正宗客家粿一定要沾「桔醬」才對味！我們手邊沒桔醬，沾是拉差香甜辣椒醬也很讚。
全站熱搜
留言列表
