Spa初心♥台丸

上次的碗粿參考賴銘凱/阿賴師的食譜，原以為自己會休兵一陣子，再也不碰碗粿料理，畢竟東西又吃到，需求滿足了，心裡就暫時踏實了！只是，偏偏又讓我看到格友去台南吃碗粿，我.我..一時語塞，反正，又激起我現在就想吃到迫切需求感。

這碗是放到隔天再加熱的碗粿

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剛來美國的時候，順便帶了一些中文食譜書過來，今天的滷肉飯，就是參照料理老師沒教的聰明撇步這本書而來。而且經過小眼人體實驗，他很愛這種做法，而且還要求一定要用切丁五花肉來做。

第一次做的照片 搭配胚芽米

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前陣子瘋狂地從圖書館借了一堆韓式料理食譜書，抄下一些食材取得方便而且很想嘗試的菜色，韓式煎餅就是其中一道，印象中，在台灣吃韓式煎餅，除了泡菜、海鮮口味以外，還附有沾醬，至於有沒有韮菜或有沒有蔥段，我完全不記得。

台灣有販賣專做韓式煎餅的粉，只要煎餅粉加水，然後加入蔬菜以及海鮮、泡菜就可以入鍋煎，不過我參考的韓國料理食譜書，只需要用蛋、中筋麵粉及水就可以做韓式煎餅。

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好久好久沒自己炸雞來吃了，有一次小眼看到冰箱有一份正在退冰的雞肉，問我要做啥？我說，綠咖哩雞或豆腐乳雞，小眼二話不說直接選豆腐乳雞，畢竟炸雞對他來說，永遠比咖哩好。

參考食譜：我們這一家-炸豆腐乳雞 http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/22074244

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農曆年快到了，網路上也應景出現許多糕點食譜，去年我做過不是很成功的蘿蔔糕，今年挑戰小眼的口味---客家鹹甜粿。

其實我沒吃過這種粿，參考原始食譜覺得很美味，加上手邊食材都有，於是先推出一小塊測試市場反應，再決定要不要大量複製！

詳細的食譜可以參考：https://goo.gl/QIy4oN

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快要過農曆年了，總覺得應該做點傳統美食應景，南部碗粿是我第一件作品。

這一次我參考賴銘凱/阿賴師版本，扣掉我沒有的鹹蛋黃，還特地滷一小鍋肉燥配合這個食譜，以下是六碗碗粿的份量。

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前幾天跟劉大美女討論喜宴菜色時，突然想到小時候，有一次去台中吃流水席，其中有一道菜是蜜汁烤豬大排，那時候我對這道菜印象超級深刻，想著想著口水流不停，於是決定靠自己不太靈光的童年回憶，嘗試做看看！

冰箱裡剛好有我之前在COSTCO買的一大條豬肋排，以前COSTCO都賣好大一包，一包有好幾條豬肋排，直到上禮拜去買，發現有小份量新包裝，於是還沒想到做啥就抓一包回家！回家後直接對切，丟入冷凍庫保存，所以我這次做的份量大約是六支骨頭的量！（好抽象）

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有一種文章寫得很無力，就是明明已經寫好傳送出去，網頁竟然送給你「錯誤」兩個字。唉~~~我偶而沒備份就給我遇到這樣衰的事！？ 只好再接再厲再來一次！！

好久沒寫「一個人的午餐」系列文章，趁著開學前，跟大家介紹一樣好物！

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前陣子學台灣人補冬，做了一鍋麻油雞飯，話說這種麻油雞飯是我中部老家喜宴必備的菜色，麻油香加上酒香，常常讓我很難抗拒地多吃幾碗，連周圍親戚都知道我愛吃，每次都讓我打包回桃園繼續吃！

這次侯姐來美探親，幫我帶了兩斤長糯米，話說，我這邊買到的糯米都很黏，不管是長糯米還是圓糯米都一樣，所以一拿到糯米當然要來做麻油雞飯或油飯！

材料
1大匙 麻油

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之前鄰居媽媽去川香園吃夫妻肺片，深深愛上淋在上面牛筋上的紅油，吃起來又香又辣，還把剩下的紅油外帶回家拌麵，可見她有多愛。後來三不五時只要我看到紅油相關食譜，都會傳給她參考，後來自己也忍不住做一罐。

網路上自製紅油的配方很多，我參考李梅仙老師的做法，只是配方我稍做更改。

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前陣子朋友送一盤牛肉餡餅給我吃，哇屋，味道真是棒，只是皮吃起來有點特別。朋友告訴我，這是用超市販售的冷藏比司吉麵團（Pillsbury Biscuit）做的，只需要把肉餡調好，用現成的比司皮把肉餡包起來即可。什麼燙麵桿麵都免了，超方便。

（牛肉餡餅）

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我終於擺脫麵粉殺手的稱號，第四次做台式麵包就上手。（前兩次失敗，十足的麵粉殺手）

除了已經成功的花型熱狗麵包，我繼續挑戰火腿玉米沙拉麵包，只是這次太貪心，把該切成八塊的麵團切成十一塊，導致有些麵包看起來太迷你，倒是味道真的不錯。在此順便跟大家分享做麵包的心路歷程。

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在COSTCO買了一大袋冷凍雞塊卻不合自己胃口，只好亂亂做消耗庫存！

其中評價最高的就是椒鹽雞塊，我是先把冷凍雞塊烤熱在剪成小塊狀，再當作雞塊去料理，詳細食譜參考吳恩文的「觸類旁通的椒鹽雞塊」，因為作者沒開放引用，所以有興趣的人可以自行搜尋。

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冬天，也是進補時刻，雖說現代人營養很充足，根本不需要進補，但愛吃鬼總是有吃東西的理由，趁著天氣冷，在美國的宿舍煮一鍋薑母鴨暖暖身。（宿舍不是有暖氣，藉口！）

我在網路上找到一帖既簡單又原味的薑母鴨食譜，詳細做法請參考：進補囉！薑母鴨（form農村的幸福滋味）

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我知道桃桃幫人妻尺度都比較大，請不要再錯誤解讀了，這是真的炒飯，不是在床上炒得那種！

話說有一天，小眼看我相機拍了些什麼照片，結果看到上圖的蝦仁四季豆炒飯後，竟然質疑我煮飯不公！因為小眼超級愛吃炒飯，常常要求我做給他吃，但我覺得炒飯不比炒三個菜輕鬆，飯要先煮好放冷，料要分開炒乾，最後和在一起炒，炒香後又要再調味，再繼續炒，我常常炒到手抽筋，而且宿舍電爐火力不如瓦斯爐，所以盡量大火炒，但炒得時間根本不像炒飯便當店如此快，必須要拉長時間炒才有香味。

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在美國吃火鍋雖然沒辦法擺出超過100種的火鍋料，但還是希望想吃的東西都可以擺出來，這樣吃起來才過癮阿！

前陣子趁天冷跟朋友一起吃火鍋，我不知道發了什麼神經到網路去找大家吃麻辣鍋都點什麼？其中牛肚大腸頭真是家家必點，還有火鍋料青菜肉片等等。在SLC，想吃牛肚大腸頭都必須要自己來，於是我發狠自己滷，牛肚在wal-mart買得，大腸頭在東南有賣。

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