Spa初心♥台丸

前陣子的趴拉客主題是日式料理，我在市立圖書館借了一本日本食譜書，裡面有日式炸雞這道菜，我一直都很愛日式炸雞，當然要試做看看囉！

食材：：：

雞肉 600克

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還記得珍珠丸子是高中家政課學過的菜，只是我真的都忘光光了啦，只記得要用長糯米，吃起來比較Q

小眼是個肉食怪獸，無肉不歡，只要有肉，即使只有一道菜他都很開心，如果我準備三道青菜卻沒有肉，他會覺得沒菜可吃。珍珠丸子剛好符合肉食怪獸的原則，每一顆都是結實的肉球。

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在美國最容易買到的蔬菜大概非花椰菜莫屬了，一年四季皆有銷售，我自己通常是趁超市有特價時購入，偶爾太久沒吃，會去COSTCO買一大包做生菜用的花椰菜，這種椰菜更方便，不用洗就可以直接生吃或炒來吃，是懶人的好幫手。

有一陣子超市的花椰菜都沒特價，於是我忍不住在COSTCO買了一大包生菜用花椰菜，炒了幾餐後，突然覺得自己吃膩清炒，想轉換一下口味，於是想到之前有做一道菜叫做蠔油牛肉，裡面是蠔油搭配花椰菜和肉類一起炒，趁這個機會，把蠔油和花椰菜一起清掉吧！（蠔油真的很少用...）

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以前在台灣，很喜歡7-11的雞蛋沙拉夾心土司，去邊的土司加上雞蛋沙拉，讓我忍不住一口接一口，吃完還想再來一份。其實美國也有雞蛋沙拉這種東西，有單純雞蛋口味，或是加上馬鈴薯增加份量，兩者都不錯吃，趁著家裡雞蛋有點過剩，不如自己做看看雞蛋沙拉吧！

食材：：：（約可做四份土司）

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雖然豬血糕被外國人評為最可怕的食物之首，但我相信，沒有一個台灣人會討厭吃豬血糕吧（除非吃素），不管是豬血糕沾花生粉，還是火鍋裡的豬血糕、薑母鴨裡的鴨血糕，通通都是我的最愛。而我更愛雞血糕鴨血糕鵝血糕的口感，吃起來更Q，而且還吃的到一些米粒，不會像有些豬血糕弄得太軟爛。

每次我回台灣，外出一定要來一隻豬血糕，在家也會要求林媽媽弄鵝血糕給我吃（鵝血糕是我家冷凍庫必備食材，蒸熱沾醬油膏就很好吃了喔！），畢竟美國的豬血糕一條都是台幣200塊，我每次買都很省著吃，所以肚子再飽，我也一定要把握時間在台灣吃夠一年份的血糕才行。

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家裡有一些雞高湯和Parmigiano-Reggiano起士用不完，左思右想，決定做個懶人版燉飯。

食譜參考：義式野菇燉飯 http://www.wretch.cc/blog/chen017/16860279&tpage=1

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上次義大利主題的potluck，我很喜歡鄰居媽媽的海鮮濃湯，想說小眼應該也會喜歡這個味道，所以跟鄰居媽媽要了食譜。

食材：：：

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好久好久沒去大中超市了，上一次去是今年元旦，可以忍這麼久沒去是因為宿舍附近的亞洲超市已經很好買了，不過，很愛逛超市的我，就是很想去看看大中超市有沒有新產品可買，哈！

結果這次，我們買到很好吃的白蝦。雖然已經冷凍過解凍，但色澤和新鮮度還不錯，於是我買了1.5磅回家做炒蝦。

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豆腐是我很喜歡吃的食物之一，不管是涼拌豆腐、炸豆腐還是油豆腐，我通通都喜歡。我喜歡去麵食店點涼拌豆腐、去日式餐廳點炸豆腐、去米粉湯店點油豆腐，而且怎麼吃都不膩。小眼有一次問我為什麼不做皮蛋豆腐？我反問他：「你不是不吃皮蛋嗎？」，小眼說：「我可以吃豆腐阿！」

以前住家裡，林媽媽也很常做涼拌豆腐，而且林媽媽都去有機店買皮蛋和豆腐，有機的皮蛋吃起來只有香甜可言，連不敢吃皮蛋的人都敢吃，至於有機豆腐，我覺得豆香味很濃郁，不像盒裝的中華嫩豆腐，只有滑嫩，卻沒有豆香。除此之外，林媽媽還會淋上西螺醬油膏，鹹鹹甜甜開胃的很。

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每次在網路上亂逛食譜的時候，最喜歡挑選不用特地購買新調味料/香料的食譜。有時，為了一個食譜新購一些自己不常用的調味料，其實還蠻不符合經濟效應的，碰巧我的義大利香料多到用不完，趁這個機會，來個香料大掃除吧！

食譜參考：香料烤雞腿

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我居住的SLC有許多泰國餐廳，不過跟台灣比較起來，卻是大大不同，一般我們常見的月亮蝦餅檸檬魚在這邊通通沒見過，甚至連泰式炒粿條的味道都不一樣。

我在SLC常吃到的泰式炒粿條（Pad Thai）味道都是酸酸甜甜吃不到鹹，以細粿條為主，小眼很愛這一味，我倒是還好。有一天想說自己來炒看看，於是買了冷藏細粿條、Pad Thai醬和豆芽菜。

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前陣子跟朋友合購寶島香腸，聽說寶島的老板是台灣人，工廠開在Idaho，離SLC很近，除了香腸以外，還有肉鬆肉乾等相關製品可以購買。這次團購就是直接跟寶島工廠下單，據說要買一百磅才會寄送（可免運費），也就是說，一包一磅裝的香腸，要湊到一百包才能下單。還好朋友在教會的朋友超多，兩三下就成團了，而我衝著便宜，一次購買四包。

寶島香腸有三種口味的樣子，我記得是原味、蒜味和BBQ口味。小眼不愛蒜，而且我沒勇氣嘗試烤肉味，所以四包我都買原味。寶島香腸一包才賣4.5塊美金（工廠批發價），我個人覺得超級便宜，因為每次在唐人街超市買香腸，不管是冠軍還是私人自己灌的香腸，一包一磅都要8塊錢，相較之下，寶島香腸真的很便宜。

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借來的韓國食譜書還有幾道料理想挑戰，其中一樣就是韓式辣炒雞，聽說這道菜也是台灣人去韓國旅遊時，必點的菜色之一。

食譜參考 Discovering Korean Cuisine: Recipes from the Best Korean Restaurants in Los Angeles

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前陣子超市冷凍蝦大特價，我買了兩大包存在冷凍庫，現在只要看到跟蝦仁有關的料理，都會留心注意，只要看到是自己喜歡吃的，就會拿來試做。

材料：

香腸 2條 切成小段

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我來美國兩年，除了第一次自己煮的牛肉麵讓我吃到想流眼淚以外，其餘食譜做出來的口味都很普通。不是太淡太甜，或是湯頭不夠厚實。前陣子，詢問鄰居媽媽煮牛肉麵用哪一帖食譜，她竟然傳給我一個word檔...在我親自試煮後，覺得很好吃，在撲浪提到這件事，沒想到很多人跟我要食譜，因為食譜不是PO在網路上，所以我實在不知道怎麼給？就好像是別人把他寫好的作業傳給妳參考，妳覺得他寫得很好，然後第三個人知道後也想看看參考，這當下，我覺得如果沒問過本人就任意傳出去，好像有點不尊重對方。（我太龜毛）

只是沒想到，原來這一帖食譜有人貼在網路上，想知道的人，就來這邊看，點。（鬆了口氣，我原本很怕是商業機密）

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去年十二月回台灣時，跟劉大美女一起上了幾堂烹飪課，一開始我原本想要去上曾秀保師傅的課，結果劉大美女怕難度太高，嚇跑她這個新手，當時我只好放棄，放棄的另一個原因是，那個課是禮拜六下午，而我比較喜歡平日的課，畢竟平日大家都要上班，我去上課剛剛好。

今年回台灣前，我又去找了曾秀保師傅的課，發現我在台灣的時候剛好有開課，只是一共六週的課程我只能上三週，不死心的我寫信詢問主辦單位聯合報UDN，承辦的小姐很熱心地打電話給我（在台灣家裡的電話），但我人在國外，於是回信回覆我無法找到我，我還是不死心地回信問他，我可不可以上三堂課，但是聯合報依舊訂半年份，她回覆我「等妳回台灣再報名也不遲」，想當然爾，在我還沒回台灣前，這堂課早就報名截止...只剩我空留遺憾。

小眼很愛吃滷肉飯，除了鹽酥雞以外，他最常要求我做滷肉飯這次，我決定挑戰一下曾秀保師傅的夢幻滷肉飯。詳細的作法我沒找到，但我有找到配方和作法：夢幻滷肉飯。除了滷大腸、油渣、豬油我沒使用以外，其他都按照自己的想向完成。

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前陣子為了參考千層麵的作法，從圖書館借了一些食譜回家看，其實這些食譜書以前都讀過，只是之前都很隨便翻，這次比較仔細閱讀了，把每道菜都讀過，然後把一些自己喜歡又簡單的菜色用書夾做記號，打算一個禮拜挑戰一次義大利麵。

參考食譜 farfalle with turkey sausage, peas, and mushrooms
from Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes

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很久以前就買了一包乾辣椒，打算拿來做宮保雞丁，沒想到宮保雞丁沒做過一次，倒是麻辣涼拌菜做過好幾次...剛好小眼從辦公室拿回一包花生米，萬事具備，只欠宮保雞丁囉！

材料：
乾辣椒 15-20根（怕辣的人來個五根意思一下就好）

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北部碗粿很白，上面只撒蘿蔔乾和淋醬油膏，所以我比較喜歡南部的碗粿，光看就覺得很豐盛而且意猶未盡呢～！

這次參考的食譜其實跟之前做的阿芳老師的碗粿食譜很類似，唯一不同的，新食譜有加澄粉，增加碗粿的Q度。而且之前已經做過兩次碗粿了，所以形式大致都不會變，比如香菇滷蛋一定會有，我還會雞婆加些蘿蔔乾跟肉燥混在一起。

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無心插柳的趴拉客越玩越大，八月是台式烤肉BBQ，九月是義式料理。這次分為前菜、湯、燉飯和麵，經過抽籤，我抽到我自己認為比較難的麵，另一個我覺得比較難的是燉飯。

一開始不知道自己要做什麼麵？還在撲浪廣徵意見，很多朋友提議千層麵。我個人覺得千層麵很不賴，一來我沒真正研究過，二來，這是一道可以事先準備的菜，時間比較不緊迫。還可以把食材和麵疊好後，再帶到現場烤。可以確保吃到剛出爐的麵。

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