目前分類：愛做菜 (180)
- Jul 03 Fri 2009 23:08
排骨菜飯 台鐵便當DIY
- Jun 30 Tue 2009 22:20
雞絲涼麵
- Jun 26 Fri 2009 22:14
小舅舅的愛心人蔘雞湯
上上次回台灣，在開中藥鋪子的小舅舅給我好多藥包（補品），有四物、四神、燒酒雞、和當歸青耆，除此之外，還有一支泡過的人蔘。小舅媽說，人蔘雞很簡單，只要把新鮮的雞清洗過，把切片的人蔘塞進雞腹內，丟到電鍋裡煮就可以啦！
光溜溜的雞身以「油畫」處理
- Jun 24 Wed 2009 22:26
花椒雞
每次去超市買肉，為了避免肉在保存期限內吃不完，我會留一部份拿來稍微醃過。比如，拿來炸阿烤阿蒸阿之料理的肉類，都可以稍微醃過，而且因為醬汁裡面有鹽分，可以確保肉類不容易不變質！當然啦！丟到冷凍庫保存也是一個不錯的作法，不過這次回美國後，我決定力行肉類新鮮買新鮮吃運動，詳細情形容後敘述。
雖然咬到花椒，舌頭會很麻，但花椒的香味真的很獨特。有關花椒雞的作法，網路上可以估狗到很多。以下作法是參考網路眾家之言，以及實際料理後之心得。
雖然咬到花椒，舌頭會很麻，但花椒的香味真的很獨特。有關花椒雞的作法，網路上可以估狗到很多。以下作法是參考網路眾家之言，以及實際料理後之心得。
- Jun 21 Sun 2009 22:26
肉絲炒麵
桃花有一天丟訊息給我，說我最近都沒煮飯！天地良心阿，如果我真的沒煮飯（意謂沒吃飯），我怎麼可能有力氣跟她打msn呢？難道老天爺會丟食物到我的嘴裡嗎？馬上獻上台味肉絲炒麵跟桃花證明，我還活著！
剛回美國的第一個禮拜，好懶的煮飯喔，真懷念在家天天給媽媽養、天天當老外的日子，於是剛回來，真是不習慣阿！於是過著醉生夢死的一週後才恍然大悟，堅持不煮飯是沒人會動手的！但是翻開冰箱啥都沒有，只有一些顏色快變黃的綠豆芽和永垂不朽的高麗菜，櫥櫃內還有一包林媽媽之前寄來的五木拉麵，好，今晚就吃炒麵吧！
剛回美國的第一個禮拜，好懶的煮飯喔，真懷念在家天天給媽媽養、天天當老外的日子，於是剛回來，真是不習慣阿！於是過著醉生夢死的一週後才恍然大悟，堅持不煮飯是沒人會動手的！但是翻開冰箱啥都沒有，只有一些顏色快變黃的綠豆芽和永垂不朽的高麗菜，櫥櫃內還有一包林媽媽之前寄來的五木拉麵，好，今晚就吃炒麵吧！
- Apr 24 Fri 2009 15:03
蒙古回味養生羊肉鍋
貼心的侯姐，知道米國吃火鍋不易，所以上次回台特地幫我準備蒙古火鍋湯底，陪伴我度過會下雪的冬天。
我們都稱這種火鍋是天香回味鍋，不管是哪種品牌，味道吃起來都差不多。而且加工方式超簡單，只需要準備高湯或清水，再加蒜頭薑片蔥段一起煮就可以啦！
我們都稱這種火鍋是天香回味鍋，不管是哪種品牌，味道吃起來都差不多。而且加工方式超簡單，只需要準備高湯或清水，再加蒜頭薑片蔥段一起煮就可以啦！
- Apr 22 Wed 2009 20:53
煎餃兩款：四季豆豬肉+玉米蔥蛋
- Apr 17 Fri 2009 17:40
李梅仙 水煮牛肉 ＆ 第一屆趴拉客
第一屆趴拉客大賽，在須學長家舉辦，這一次的主題是中菜料理，一共分五大類：牲畜類、家禽類、蛋/豆腐、海鮮類、蔬菜類。讓每個人認領，我選了牲畜類，原本想做燉牛肉，後來發現這道料理不夠「中」，後來又改了菜色，變成水煮牛肉。
雖然每次去川菜餐廳都會點這道菜，但快一年沒吃這道菜了，竟有點忘記味道，只好老老實實地按照李梅仙老師的作法和步驟，如果你也愛吃川菜，可以參考影片，作法很詳細。
至於其他成員，每個人都認領的一道菜，除了小眼以外，他只有試吃資格，不能評論
，不過佛心的我有幫他準備不夠冰的冬瓜茶一壺。其他會員菜色，一道道介紹。
- Apr 14 Tue 2009 07:33
黑胡椒蘑菇醬
上次去學長家玩趴拉客，學長端出鐵板豬柳給大家欣賞品嚐，大家一陣驚呼連連，原來，在SLC也可以買到夜市牛排的鐵板阿！
回家後，我回想起以前在彰化唸書，最愛去金馬夜市吃紐西蘭牛排，其實那攤牛排在金馬夜市裡是一攤占地頗大頗有名氣的攤位，有一次攝影師張小塘南下彰化拍婚攝，我和小眼還有帶他去吃喔！那時候是夏天五六月吧，吃得滿身大汗。
回家後，我回想起以前在彰化唸書，最愛去金馬夜市吃紐西蘭牛排，其實那攤牛排在金馬夜市裡是一攤占地頗大頗有名氣的攤位，有一次攝影師張小塘南下彰化拍婚攝，我和小眼還有帶他去吃喔！那時候是夏天五六月吧，吃得滿身大汗。
- Mar 31 Tue 2009 12:29
白菜豬肉水餃
自從在須學長還有鄰居媽媽家包水餃後，我發現，包水餃其實也沒那麼費時，加上須學長推薦的香港牌水餃皮真的不錯吃，為了脫離米蟲的世界，我決定一個禮拜吃一次水餃。
因為高麗菜水餃太常吃了，所以我打算弄點不同口味的水餃，內餡在噗浪跟大家討論後，暫訂白菜豬肉與泡菜豆腐，一個禮拜包一次，一次一包水餃皮，預計兩個禮拜達成。
因為高麗菜水餃太常吃了，所以我打算弄點不同口味的水餃，內餡在噗浪跟大家討論後，暫訂白菜豬肉與泡菜豆腐，一個禮拜包一次，一次一包水餃皮，預計兩個禮拜達成。
- Mar 29 Sun 2009 15:46
蕃茄燉牛肉
上禮拜去COSTCO，看到以往大包裝的去骨牛小排chuck short rib（保麗龍底盤+保鮮膜覆蓋），竟然推出真空包裝，而且一包只有兩塊，對我來說真是太讚的設計了。以前買一大盒牛小排，回家都要分裝，新鮮的拿來做煎烤牛小排，冷凍過的拿來燉煮，但不管怎樣，都太大包了。於是我一整個太開心，就帶了兩包回家。一包6塊多，一磅的價格還比大包裝便宜。
最近蕃茄很便宜，超市常常有特價，所以只要有特價，我就會買回家做蕃茄炒蛋或直接沾梅子粉當水果吃。不過，之前COSTCO特價蕃茄罐頭，我買了一些還沒消耗完，我決定拿這罐頭來燉牛小排。
最近蕃茄很便宜，超市常常有特價，所以只要有特價，我就會買回家做蕃茄炒蛋或直接沾梅子粉當水果吃。不過，之前COSTCO特價蕃茄罐頭，我買了一些還沒消耗完，我決定拿這罐頭來燉牛小排。
- Mar 23 Mon 2009 04:11
香雞排 自己炸
如果哪一天記者訪問海外遊子，最懷念台灣哪一樣美食？我相信「香雞排」一定可以擠上前三名！
我做過鹽酥雞，也想過要挑戰香雞排，但只要想到處理帶骨雞胸肉的過程，就有點發懶。直到我看到食全食美裡林美慧老師的示範，才發現把雞胸肉片開、敲薄並沒有想像中困難！
如果你也想動手做，請follow下面三段影片
- Mar 16 Mon 2009 13:52
雞肉飯
無心，成就了下面這碗雞肉飯。
話說有一次去東南超市，跟老闆詢問貼在牆壁上的黃崗雞（不知道名字有沒有記錯？）後來老闆告訴我，他只進貨一次而已，因為客人反應要買母雞，可是黃崗雞送過來的貨全都是公雞，後來之間配合似乎沒默契，就再也沒販售了。
話說有一次去東南超市，跟老闆詢問貼在牆壁上的黃崗雞（不知道名字有沒有記錯？）後來老闆告訴我，他只進貨一次而已，因為客人反應要買母雞，可是黃崗雞送過來的貨全都是公雞，後來之間配合似乎沒默契，就再也沒販售了。
- Mar 13 Fri 2009 12:07
豆豉蘿蔔乾
天天在外當老外的上班族，應該對這道小菜一點都不陌生才對，以前我總是對這道小菜沒興趣，直到有一天便當配菜吃完了，隨手舀一匙來配白飯，才知道為何別人的白飯蓋滿豆豉蘿蔔乾。
不過自己在家吃，其實也不需要搞一道小菜出來，只是前陣子在環球看到便宜的台灣製蘿蔔乾，一時興奮就買了一包回宿舍，過幾天我拿起包裝研究，才發現這包蘿蔔乾4月底過期，暈暈暈。
不過自己在家吃，其實也不需要搞一道小菜出來，只是前陣子在環球看到便宜的台灣製蘿蔔乾，一時興奮就買了一包回宿舍，過幾天我拿起包裝研究，才發現這包蘿蔔乾4月底過期，暈暈暈。
- Mar 12 Thu 2009 15:43
筍絲控五花肉
「筍」是我從小大到最喜愛的食物，怎麼吃、吃再多都不會膩，以前到了產筍的季節，家裡餐桌至少會有一道涼拌筍、竹筍湯或炒筍片，這樣吃下來依舊不厭煩，可見那真是我最愛的食物阿！
以前過年，老家總會準備滷筍絲，不過不是用醬油湯底，是用很肥的雞湯或鵝湯去煮，再加點酸菜入味，來美國後，偶而也會想吃滷筍絲，但苦無現成肥高湯，那不如跟肥吱吱的五花肉一起滷好了，這樣一舉兩得。
以前家裡很少買五花肉，因為家裡沒人敢吃肥肉或豬皮，所以我也不太知道五花肉到底要怎麼弄，如果你們有其他的作法，歡迎提供喔！
- Mar 06 Fri 2009 17:04
四川麻婆豆腐
好喜歡蔡珠兒<�紅燜廚娘>這本書，每一章節的每一道菜，雖然用文字呈現，都讓我想要一個一個親自實驗，所以，我挑了一道我常做而且材料易取得的菜：麻婆豆腐。
話說，台灣常見的麻婆豆腐，都是用（辣）豆瓣醬炒出來的，所以顏色紅通通，連我之前去烹飪教室學的麻婆豆腐，也一樣紅，而且還勾芡！
話說，台灣常見的麻婆豆腐，都是用（辣）豆瓣醬炒出來的，所以顏色紅通通，連我之前去烹飪教室學的麻婆豆腐，也一樣紅，而且還勾芡！
- Mar 05 Thu 2009 12:27
沙茶羊肉
沙茶系列也是小眼的最愛，不管是沙茶牛肉豬肉還是羊肉，對他來說，沙茶是全世界最好吃的食物之一。
其實我也喜歡沙茶系列，只是材料難尋，比如說肉片，之前都要去東洋買，而且很難買到肥瘦相間的肉，而且以牛肉片居多，豬肉片太厚，，沒有羊肉片，後來，東南的老闆告訴我他們有賣火鍋片，牛豬羊都有，於是我特地買一盒羊肉片回家試看看。
其實我也喜歡沙茶系列，只是材料難尋，比如說肉片，之前都要去東洋買，而且很難買到肥瘦相間的肉，而且以牛肉片居多，豬肉片太厚，，沒有羊肉片，後來，東南的老闆告訴我他們有賣火鍋片，牛豬羊都有，於是我特地買一盒羊肉片回家試看看。
- Mar 04 Wed 2009 15:43
蕃茄炒蛋
我以前不敢吃蕃茄炒蛋，去自助餐也不會指這道菜，只因為我覺得蕃茄是水果，應該直接吃，熱呼呼地吃有點怪，哈。不過隨著年紀增長，越來越喜歡這道菜，而且覺得蕃茄炒蛋拌飯好好吃，這要歸功於小眼。
（有白平衡校正）
